Перец, фаршированный картофельным пюре

Интересное овощное блюдо из болгарского перца и картофеля: сытное, легкое и пестрое! Подходит для поста!

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 2-3 шт.
• Картофель - 450 г
• Горошек замороженный - 55 г
• Лук репчатый - 60 г
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Карри - 0,25 ч.л.
• Перец черный молотый - на кончике ножа
• Соль - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Для того чтобы приготовить перец, фаршированный картофельным пюре, нужны крупные перцы с мясистой мякотью. А их форма должна быть такой, чтобы удобно было наполнять их начинкой. Будет идеально, если перцы будут разноцветными: блюдо станет еще ярче и интереснее!
2. Готовые горячие перцы можно посыпать тертым сыром и еще немного подрумянить под грилем - такой прием особенно будет актуален, если готовить перцы на праздничный стол - блюдо будет симпатичнее.
3. Безусловно, вы можете добавлять в начинку свои ингредиенты, которые посчитаете нужным добавить.
4. Картофель промойте, очистите, нарежьте ломтиками. Поместите его в кастрюлю и полностью залейте кипящей водой, добавьте соль и после закипания варите на слабом огне 15-20 минут, чтобы картофель полностью сварился.
5. Перцы промойте, разрежьте вместе с «ножками» вдоль на половинки. Часть мякоти тонкими полосками срежьте по краям - она понадобится для начинки. Удалите внутреннюю часть с семенами и перегородками.
6. На сковородке разогрейте растительное масло, выложите очищенный и нарезанный мелкими кубиками лук. Слегка поджарьте лук, добавьте горошек и срезанную мякоть перцев, измельченную также в мелкие кубики. Все вместе обжаривайте до размягчения овощей.
7. С картофеля в отдельную емкость слейте почти весь отвар. Потолките картофель в пюре, подливая отвар небольшими порциями. Должно получиться чуть более жидкое пюре, чем требуется, в расчете на дальнейшее запекание.
8. Добавьте пряности и поджаренные овощи.
9. Перемешайте начинку. Возможно, потребуется добавить еще соль. Готовой начинкой наполните «коробочки» из перцев. Положите подготовленные перцы в огнеупорную форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте около 30 минут. Перец должен полностью пропечься.
10. Перец, фаршированный картофельным пюре, хорошо подавать сразу к столу, пока он горячий и парит. Тогда это прям полноценное основное блюдо! В охлажденном виде такой перец - великолепная закуска.

Время приготовления: 55 мин. : 64 кКал

Брокколи с курицей на сковороде

Предлагаю простое и быстрое в приготовлении блюдо из курицы с брокколи которое может быть самостоятельным поскольку в его составе есть такое количество овощей что никакой гарнир вам не понадобится Блюдо малокалорийное овощи и мясо очень быстро о ...