Перлотто с грибами

Вообще, ризотто, как понятно из названия, готовят из риса, причем особых сортов. Но сейчас столь популярное и вкусное блюдо можно встретить и с использованием гречки (гречотто), перловой крупы (перлотто)... А как по мне, грибы с перловкой сочетаются даже лучше, чем с рисом, поэтому предлагаю приготовить нежное, сливочное и ароматное перлотто с грибами 😊.

Ингредиенты:

• Перловая крупа - 300 г
• Кипяток - 1 л
• Грибы (замороженные) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Бульон/вода - 700 мл
• Сливки 10-20% - 200 мл
• Трюфельное масло - 2 ст. л. (по вкусу)
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления перлотто с грибами. У меня грибы замороженные, лесные, уже сразу нарезанные. Но, конечно же, можно использовать любые грибы, которые вы любите). Бульон подойдет овощной, грибной, куриный или просто вода, у меня куриный бульон.
2. Чтобы несколько ускорить процесс приготовления крупы зальем ее кипятком, предварительно тщательно промыв. Пусть пока постоит, а мы займемся остальными ингредиентами.
3. Нарежьте мелко лук и чеснок.
4. В сковороде с разогретым маслом обжарьте лук и чеснок до прозрачности, пару минут, затем добавьте грибы. Обжаривайте, помешивая, минут 5-
5. Перловку откиньте на сито, выложите в сковороду, перемешайте с грибами, обжарьте пару минут, помешивая.
6. Теперь плиту убавьте на слабый огонь (3-4 из 9), частями, в несколько приемов, будем вливать бульон (воду). Влейте 250-300 мл, готовьте, периодически помешивая. Когда крупа впитает в себя бульон, вливаем еще 250-300 мл, продолжаем готовить на слабом огне, также периодически помешивая.
7. Так готовим до мягкости крупы, у меня на процесс приготовления самой перловки ушло 45 минут на слабом огне. Приправьте по вкусу солью и перцем.
8. В конце добавим сливки, прогреем все вместе еще минуты 3-
9. Для более богатого грибного вкуса по желанию добавьте в конце трюфельное масло. Перлотто не должно быть сухим, оно должно получится густым, тягучим, в этом как раз помогут сливки).
10. Подавайте перлотто с грибами сразу же, по желанию сбрызнув оливковым маслом.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 97 кКал

Салат «Весенний день»

Вкусный яркий и сытный салат для любого праздничного стола Готовится просто Куриное филе подойдет любое грудка или окорочок Только окорочок нужно варить немного дольше Зеленый лук можно заменить луком пореем или обычным репчатым В последнем с ...