Песочно-дрожжевое тесто для пирога
Очень нежное, вкусное и благодарное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле (без яиц). Подходит для любых начинок.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 240-270 г
- Дрожжи сухие - 4 г
- Соль - щепотка
- Сахар - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 100 г
- Молоко - 80 мл
Инструкции:
- Данного количества теста хватит, чтобы испечь пирог в форме диаметром 21-22 см. Выпекается такое тесто при температуре 180 градусов порядка 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Начинка для пирога из песочно-дрожжевого теста может быть как сладкой, так и соленой.
- Холодное сливочное масло перетрите с мукой, солью, сахаром.
- Можно это сделать руками, а можно в кухонном комбайне. Если останутся небольшие кусочки масла - не критично.
- Добавьте дрожжи, перемешайте.
- Добавьте теплое молоко и замесите мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
- Выложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
- За это время тесто не сильно поднимется, оно лишь чуть вспухнет, т.к. в тесте много жира и мало дрожжей.
- Песочно-дрожжевое тесто для пирога готово.
- Я пекла из данного теста вот такой пирог с капустой.
- Вот так выглядит пирог с капустой из песочно-дрожжевого теста в разрезе. Пирог получается очень нежным, рассыпчатым, вкусным.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 35 мин. :
385 кКал
Простой пирог из тонкого лаваша с тушеной белокочанной капустой молоком и яйцами И никакой возни с тестом ...