Песочный пирог с черникой
Черника – замечательная ягода, которая чаще растет на Севере. Она даже входит в меню космонавтов. Издавна известны целебные свойства черники. С ней готовят различные пироги и десерты, кексы и рулеты, пирожные и булочки.
Песочный пирог с черникой - один из самых любимых в нашей семье. Специально для его приготовления мы семьей собираем в нашем таежном лесу около двух ведер уникальной северной ягоды – черники. Затем ее замораживаем и наслаждаемся круглый год пирогом из нежного песочного теста, сочной ягоды и ванильно-сметанной заливки.
Ингредиенты:
- Масло сливочное – 120 г
- Мука пшеничная – 250 г
- Желток яичный – 2 шт.
- Сахар – 4 ст.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Соль – 1 щепотка
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Сметана – 180 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Белок яичный – 2 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Крахмал картофельный – 2 ст.л.
- Черника (свежая или замороженная) – 1,5 стакана
- Сахар – 3-4 ст.л.
- Масло растительное – 1 ч.л.
- Стакан – 240 мл
Инструкции:
- Для приготовления пирога из песочного теста с черникой готовлю продукты по списку.
- Сначала замешиваю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю желтки, обычный и ванильный сахар (я использую с натуральной ванилью), соль, сметану, сливочное масло комнатной температуры.
- Замешиваю песочное тесто, помещаю в пакет и убираю на холод на 30 минут.
- Круглую разъемную форму диаметром 22-24 см смазываю растительным маслом, выкладываю раскатанным в круг тестом, формируя дно и бортик. По краю теста делаю защипы.
- С помощью вилки делаю на дне основы из теста проколы.
- Затем выпекаю основу в разогретой до 200 градусов духовке около 18 минут. Чтобы тесто не вздувалось, лучше застелить его перед выпечкой пергаментом и насыпать на него фасоль. Вынимаю форму с тестом из духовки.
- Пока запекается тесто, я готовлю сметанную заливку. В миске соединяю сметану, яйца, белки, простой и ванильный сахар, крахмал.
- Взбиваю заливку миксером или венчиком.
- В запеченную основу выкладываю чернику.
- Посыпаю ягоды сахаром.
- Заливаю их сметанной смесью.
- Выпекаю пирог в духовке при 200 градусах около 28-30 минут.
- Песочный пирог с черникой готов!
- Приятного Вам чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
280 кКал
Интересная намазка из сливочного масла с добавлением копченого сулугуни и измельченных листов нори А по вкусу как будто с копченой рыбой ...