Песто из петрушки
Вкусная закуска по мотивам итальянского песто.
Ингредиенты:
- Петрушка - 70 г
- Грецкие орехи - 30 г
- Чили - 1/3 стручка
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сыр Пармезан - 40 г
- Оливковое масло - 50 мл
- Лимонный сок - 20 мл
- Морская соль - по вкусу
Инструкции:
- Один из вариантов адаптированного соуса песто — из петрушки. Ею заменяем базилик, выращенный в окрестностях итальянской Генуи. Также, если в закромах не найдется кедровых орехов и семян сосны пинии, которые входят в состав оригинального рецепта, добавляем ядра грецкого.
- Надо сказать, что твердый сыр из овечьего молока (из разряда Пекорино, Пармезан), лимонный сок и оливковое масло даже петрушку с грецкими орехами приближают к настоящему песто. Внешне сложно найти разницу. Но это еще и очень вкусно. Даже с ломтем свежего хлеба — удовольствие.
- Для приготовления соуса песто из петрушки возьмите продукты по списку.
- Чистые листья петрушки отрываем от стеблей, опускаем в чашу.
- Следом бросаем очищенные чесночные зубки и около трети стручка чили — слишком жгучие семена удаляем.
- Добавляем сыр из семейства Пармезан или Пекорино, предварительно подсушенные на сковороде или в духовке орехи.
- Вливаем оливковое масло, сок лимона, солим.
- Перетираем до однородной кашицы.
- Домашний песто из петрушки готов. Подаем к столу в качестве закуски/густого соуса.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
7 мин. :
357 кКал
Предлагаю разнообразить ваш завтрак вкусным омлетом с нежной тыквой и сыром Приготовление не займёт много времени а результат вас приятно удивит и такой омлет зарядит энергией на весь день Порция небольшая на одного двух человек ...