Пхали из капусты по-грузински

Популярная грузинская закуска готовится не только из капусты, часто используются свекла, шпинат, баклажаны, грибы и фасоль. Форма подачи может быть разной - к примеру, овальная, круглая, треугольная или цилиндрическая. А может подаваться закуска в пиале, выложенная аккуратной горкой, присыпанная зернами граната. Пхали из капусты получается очень сочным, даже если постараться максимально отжать нарезанный овощ.

Ингредиенты:

• Капустные листья - 10 штук.
• Орехи грецкие - 50 г
• Кинза - 1 пучок
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Молотый кориандр - 1/5 ч.л.
• Зерна граната - 10-12 штук

Инструкции:

1. Подготовьте все продукты для приготовления пхали из капусты по-грузински: капусту помойте и стряхните воду, кинзу помойте и обсушите, луковицу почистите.
2. Снимите верхние листья с капусты, выбирая целые и чистые, без повреждений.
3. Отправьте листья в кипящую подсоленную воду, проварите 3-4 минуты. Если капуста остается достаточно жесткой, можно увеличить время варки.
4. Вареную мягкую капусту откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь.
5. Чеснок очистите и нарежьте на небольшие кусочки, нарежьте также и лук, разломайте ядра грецких орехов и оборвите листья кинзы.
6. У листьев капусты вырежьте жесткую центральную белую часть.
7. Измельчите листья кинзы, лук, чеснок и орехи в блендере или прокрутите через мясорубку.
8. Листья капусты очень мелко нарубите - мне удобно было крошить овощ крупным тяжелым поварским ножом.
9. Смешайте капустную крошку с ароматной массой из зелени, орехов, лука и чеснока. Добавьте соль по вкусу, кориандр, можно хмели-сунели.
10. Все тщательно перемешайте, по возможности выжимая и сливая капустный сок.
11. Затем мокрыми руками сформируйте небольшие аккуратные шарики, сверху на каждом сделайте углубление для зерен граната.
12. Украсьте закуску зернами граната. Затем ее можно убрать в холод. Через полчаса пхали из капусты по-грузински будет готово к подаче на стол.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 мин. : 63 кКал

Хот-дог с беконом

Приготовим не совсем стандартный хот дог Сосиску мы обернем в ароматный бекон и поджарим в качестве соуса возьмем соус с азиатским акцентом и дополним всё это хрустящим луком фри Не фастфуд а настоящее удовольствие Когда очень хочется не стоит ...