Пицца на пшенично-ржаном тесте
Тонкая пицца с ржаной мукой и малым количеством начинки.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 100 г
- Мука ржаная - 100 г
- Дрожжи свежие - 10 г
- Соль - 1 ч.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Вода - 170 мл
- Соус для пиццы - 3 ст.л.
- Орегано - по вкусу
- Шампиньоны - 3-4 шт.
- Помидор - 1 шт
- Сыр Моцарелла - 125 г
- Смесь замороженных овощей - 30 г
Инструкции:
- Пицца, конечно же, считается итальянским продуктом, но выпекают ее все, кому не лень)). Я не отношу себя к большим любителям пиццы, но однажды попробовав в московском кафе необычную ржаную пиццу, мне захотелось ее повторить. Рецепт я не знала, действовала по наитию и сейчас предлагаю попробовать то, что у меня получилось.
- Вообще, замороженные овощи можно совсем не добавлять. Это я перестраховалась, чтобы мало не показалось. Хотелось сделать блюдо поярче. Вместо томатного соуса лучше всего использовать готовый соус для пиццы. У меня это соус с баклажанами, очень вкусный и самодостаточный. Если нет соуса для пиццы, то сгодится и обычный томатный, но его нужно обязательно сдобрить сухим орегано, чтобы совсем уж по-итальянски)). К пицце на пшенично-ржаном тесте не добавляют много начинки. Впрочем, как и к любой другой.
- Свежие дрожжи разведите небольшим количеством теплой воды, добавив половину чайной ложки сахара.
- В миске соедините ржаную и пшеничную муку, добавьте соль и влейте разведенные дрожжи. Можно добавить чайную ложку сахара уже в тесто, но я не добавляла.
- Влейте воду и замесите тесто. Тесто на ржаной муке содержит мало клейковины и почти не тянется, но липнет к рукам. Поэтому добавьте к нему ложку масла и вымесите до конца.
- Тесто получается довольно мягким. Накройте его пленкой и оставьте подойти в теплом месте.
- Подготовьте начинку, нарезав все составляющие.
- Через полчаса тесто уже хорошо поднялось.
- Распределите его по противню руками или используйте большую и круглую форму. Смажьте соусом и посыпьте сухим орегано.
- Произвольно распределите ломтики сыра, помидоры, шампиньоны... ну и овощи, чуток. Здесь только хлопья болгарского перца, немного горошка, кукурузы и фасоли. Поставьте пиццу в разогретую до максимума духовку. Жаль, что современные духовки не держат температуру в 300 градусов. Выпекайте примерно 10 минут. Важно, чтобы пицца подрумянилась, а сыр расплавился.
- Пицца на пшенично-ржаном тесте готова. Вкусная, с хрустящей ржаной корочкой. В следующий раз сделаю ее еще тоньше.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
128 кКал
Шикарный вариант всеми любимого блюда на новый манер ...