Пицца с тунцом

Пицца с тунцом - необычно? Да - просто необычно вкусно!!!

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы - 125 г
• Тунец - 125 г
• Моцарелла - 60 г
• Помидоры - 100 г
• Каперсы - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Руккола - 5 г
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Пицца с тунцом (в смысле, не с консервированным, а со свежим) - очень вкусная, но встречается нечасто. Во-первых, тунец в таком виде сам по себе есть не везде, во-вторых, недешевый он, ну и в третьих, его удобнее всего резать в полуразмороженном состоянии, а для этого его, логичным образом, нужно или замораживать, или размораживать, что, сами понимаете, быстро не сделаешь. Поэтому в ресторане я такое дело пробовала аккурат один раз в жизни. Полагаю, там повар просто умел тонко пластовать рыбу и в сыром состоянии, но лично я такого не умею, и большинство, я думаю, тоже. Так что давайте я покажу, как сделать пиццу с тунцом в домашних условиях, потому что она, на самом деле, очень-очень вкусная.
2. Самый важный момент - это нарезать тунца тонкими-тонкими слайсами. Проще всего это сделать, когда мясо или начало оттаивать из глубокой заморозки, или, наоборот, еще не совсем замёрзло. И тот, и другой процессы требуют постоянного контроля температуры куска, и я не могу вам сказать, сколько он времени займёт у вас. У меня рыба оттаивала порядка двух часов, но у меня - очень низкая температура морозильной камеры. В тот момент, когда плотность мяса будет не твёрдой, как лёд, но и не мягкой, его как раз реально будет нарезать полупрозрачными пластами.
3. Один зубчик чеснока чистим, продавливаем через пресс и смешиваем с одной столовой ложкой оливкового масла.
4. Маринуем пластинки тунца в масле с чесноком.
5. Моцареллу мелко режем или трём, если она твёрдая.
6. Помидоры режем.
7. Раскатываем тесто для пиццы.
8. Выкладываем на тесто все ингредиенты, кроме рукколы. В смысле, солим и перчим тоже на этом этапе.
9. Запекаем пиццу в предварительно прогретой до доступного вам максимума духовке. У меня при температуре 300°С - 10 минут. Стандартная пицца бывает готова у меня где-то через То есть имейте в виду, что пицца с тунцом у вас будет печься дольше, чем остальные привычные вам начинки. Критерий готовности - румяные бортики и дно пиццы.
10. Ну, и после извлечения пиццы из духовки и перед сервировкой посыпаем её пригоршней свежей рукколы. Вкус - пальчики оближешь!!!

Время приготовления: 3 ч. 20 мин. : 148 кКал

Гратен из кабачков и помидоров

Кабачок король лета очень полезный и диетический овощ Летом готовлю из этого овоща почти каждый день Помимо его пользы небольшой калорийности он еще и дешевый Предлагаю приготовить простой диетический и очень полезный гратен из кабачков и по ...