Пиде с картофелем и зеленью

Пиде - турецкую пиццу - можно приготовить не только с мясом. Мне почему-то больше понравилась картофельная начинка с зеленью и сыром. Приятное сочетание, интересный вкус. Рекомендую попробовать любителям картофеля. Я совершенно точно могу сказать, что нет разницы, как готовить тесто - на кефире или дрожжах. Результат получается в обоих случаях превосходным, но экономия времени значительная. Кефирное тесто остается мягким даже на следующий день, если при замешивании не делать его тугим. Пиде с картофелем можно подать с разными соусами, по вкусу. Например, с кисломолочным или острым томатным. А еще мне понравилось есть их с аджикой. В общем, экспериментировать не запрещается - в любом случае, будет вкусно.

Ингредиенты:

• Мука - 400 г
• Кефир - 250 мл
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сода - 0.5 ч.л.
• Сахар - 1,5 ч.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Картофель - 5 шт.
• Лук зеленый - 200 г
• Кинза - 30 г
• Масло сливочное - 20 г
• Сыр рассольный - 60 г
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления пиде с картофелем и зеленью подготовьте все продукты по списку.
2. Картофель очистить и поставить варить.
3. Более подробное описание приготовления теста здесь.
4. Для теста в кефир добавьте соду, соль и сахар. Хорошенько размешайте и влейте растительное масло.
5. Затем добавьте муку и замесите очень мягкое тесто. Немного вымесите его на столе, стараясь больше не добавлять муку. По консистенции тесто должно получиться, как дрожжевое, очень мягким и слегка стекающим. Оставьте тесто под полотенцем, пока готовите начинку.
6. Зеленый лук и кинзу мелко нарежьте.
7. С отварного картофеля слейте воду и растолките в пюре. Добавьте раскрошенный мягкий рассольный сыр, специи, всю зелень и кусочек сливочного масла, смешайте до однородности. Возможно, соль добавлять не потребуется, так как сыр уже соленый. Пробуйте и поступайте по своему вкусу, количество сыра тоже регулируйте по степени солености. Начинка выходит уже вкусной и ее можно есть просто так.
8. Тесто разделите на 5 кусочков. Каждый раскатайте в продолговатую лепешку и выложите на противень. Противень можно смазать маслом или проложить пергаментом. Выбирайте вощеный пергамент, чтобы к нему ничего не прилипало.
9. Вдоль всей лепешки по центру выложите картофельно-сырную начинку.
10. Сформируйте лодочки, тщательно скрепляя концы. Поставьте выпекать пиде в разогретую до максимума духовку примерно на 7-10 минут. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки. Как только тесто станет золотистым - пиде готово.
11. Лодочки "выходят" из духовки сначала хрустящими сверху, видны даже получившиеся пузыри. Полежав в покое, тесто делается очень мягким и нежным.
12. Пиде с картофелем и зеленью готовы.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 158 кКал

Кукурузные лепешки на сковородке (без глютена)

Простой но неоднозначный рецепт приготовления постных безглютеновых лепешек из кукурузной муки на сковороде Для любителей ...