Пиде с картофелем и зеленью

Пиде - турецкую пиццу - можно приготовить не только с мясом. Мне почему-то больше понравилась картофельная начинка с зеленью и сыром. Приятное сочетание, интересный вкус. Рекомендую попробовать любителям картофеля. Я совершенно точно могу сказать, что нет разницы, как готовить тесто - на кефире или дрожжах. Результат получается в обоих случаях превосходным, но экономия времени значительная. Кефирное тесто остается мягким даже на следующий день, если при замешивании не делать его тугим. Пиде с картофелем можно подать с разными соусами, по вкусу. Например, с кисломолочным или острым томатным. А еще мне понравилось есть их с аджикой. В общем, экспериментировать не запрещается - в любом случае, будет вкусно.
Пиде с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

  • Мука - 400 г
  • Кефир - 250 мл
  • Масло растительное - 3 ст.л.
  • Сода - 0.5 ч.л.
  • Сахар - 1,5 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Картофель - 5 шт.
  • Лук зеленый - 200 г
  • Кинза - 30 г
  • Масло сливочное - 20 г
  • Сыр рассольный - 60 г
  • Соль - по вкусу
  • Специи - по вкусу

Инструкции:

  1. Для приготовления пиде с картофелем и зеленью подготовьте все продукты по списку.
  2. Картофель очистить и поставить варить.
  3. Более подробное описание приготовления теста здесь.
  4. Для теста в кефир добавьте соду, соль и сахар. Хорошенько размешайте и влейте растительное масло.
  5. Затем добавьте муку и замесите очень мягкое тесто. Немного вымесите его на столе, стараясь больше не добавлять муку. По консистенции тесто должно получиться, как дрожжевое, очень мягким и слегка стекающим. Оставьте тесто под полотенцем, пока готовите начинку.
  6. Зеленый лук и кинзу мелко нарежьте.
  7. С отварного картофеля слейте воду и растолките в пюре. Добавьте раскрошенный мягкий рассольный сыр, специи, всю зелень и кусочек сливочного масла, смешайте до однородности. Возможно, соль добавлять не потребуется, так как сыр уже соленый. Пробуйте и поступайте по своему вкусу, количество сыра тоже регулируйте по степени солености. Начинка выходит уже вкусной и ее можно есть просто так.
  8. Тесто разделите на 5 кусочков. Каждый раскатайте в продолговатую лепешку и выложите на противень. Противень можно смазать маслом или проложить пергаментом. Выбирайте вощеный пергамент, чтобы к нему ничего не прилипало.
  9. Вдоль всей лепешки по центру выложите картофельно-сырную начинку.
  10. Сформируйте лодочки, тщательно скрепляя концы. Поставьте выпекать пиде в разогретую до максимума духовку примерно на 7-10 минут. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки. Как только тесто станет золотистым - пиде готово.
  11. Лодочки "выходят" из духовки сначала хрустящими сверху, видны даже получившиеся пузыри. Полежав в покое, тесто делается очень мягким и нежным.
  12. Пиде с картофелем и зеленью готовы.
  13. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 158 кКал

Кукурузные лепешки на сковородке (без глютена)

Кукурузные лепешки на сковородке (без глютена) Простой но неоднозначный рецепт приготовления постных безглютеновых лепешек из кукурузной муки на сковороде Для любителей ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Мясо по-кремлевски из баранины, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!