Пирог из дрожжевого теста с щавелем
Дрожжевой пирог с начинкой из щавеля, творога и сыра.
Ингредиенты:
- Мука - 2-2,5 стакана
- Вода - 0,5 стакана
- Сметана - 2 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Щавель - 1 пучок (около 30 г)
- Творог - 100 г
- Сыр - 30-50 г
- Крахмал - 0,5-1 ч.л.
Инструкции:
- Лучшие листочки щавеля взяла на салат, а такие вот... не особо товарного вида стали ингредиентом вкусного пирога из дрожжевого теста. Ещё для начинки использовала творог и немного полутвердого сыра, а также вкусно бывает и с молодыми и рассольными сырами, типа сулугуни.
- Дрожжевое тесто подходит покупное или по любому привычному вам рецепту. У меня - дрожжевое тесто на воде, сметане и сухих дрожжах. Сухие дрожжи бывают двух способов использования: сразу смешиваются с мукой или сначала растворяются в жидкости. Это обычно написано на упаковке.
- Для приготовления пирога из дрожжевого теста с щавелем подготовьте ингредиенты по списку.
- Первым делом нужно замесить и поставить на подъем дрожжевое тесто.
- Соедините сухие дрожжи с мукой, добавьте сахар и соль. Перемешайте.
- Влейте воду, добавьте сметану и перемешайте ингредиенты сначала ложкой или лопаточкой.
- Когда ингредиенты схватятся между собой, то обильно смажьте руки растительным маслом и замесите тесто вручную.
- Укройте миску с тестом полотенцем (от высыхания поверхности) и поставьте в непродуваемое теплое место. У кого теплые полы, то можно на пол. Также для подъема теста подходит чаша мультиварки на режиме "йогурт" или "температура 30-40 градусов".
- Щавель ополосните холодной водой и обсушите.
- Удалите грубые части стеблей. Прокатайте листья несколько раз скалкой, так они примнутся и уменьшатся в объеме.
- Затем листья щавеля нашинкуйте.
- Для начинки разомните творог.
- Вмешайте в него тертый сыр.
- Добавьте нарезанный щавель и присыпьте его слегка крахмалом. Перемешайте ингредиенты начинки между собой.
- Раскатайте тесто в круглую заготовку и уложите начинку ровным слоем по центру.
- Защипните края теста к центру.
- Приложите к полученной заготовке смазанный противень и переверните. Либо просто перенесите заготовку пирога на поверхность для приготовления другим способом.
- Сделайте отверстия для выхода пара.
- Запекайте пирог в духовке при 200 градусах 25-35 минут. Время зависит от размеров (толщины пирога и начинки) и от свойств духовки. Готовый пирог из дрожжевого теста с щавелем укройте на несколько минут полотенцем.
- Вкусный, сытный...
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
241 кКал
...