Пирог с баклажанами и помидорами
Готовим очень вкусный пирог с баклажанами и помидорами. Пирог у нас будет открытым: тесто приготовим песочное, сформируем из него основу, в которую выложим начинку из творога и сыра сулугуни, а поверх этой начинки, вдавливая, разложим кружочки баклажанов и полукружочки помидоров. Выпекаем в духовке до готовности.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Масло сливочное холодное - 100 г
- Соль - 1 ч.л.
- Яичный желток - 1 шт.
- Вода холодная - 2 ст.л.
- Баклажан - 1 шт. (200 г)
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидор - 1-2 шт.
- Творог - 400 г
- Яйцо С0 - 2 шт.
- Сыр сулугуни - 150 г
- Сметана - 100 г
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты для песочного пирога с баклажанами и помидорами. Баклажан и помидоры ополоснем в проточной воде.
- Готовим тесто. В чашу блендера выложим муку, добавим кусочками нарезанное холодное масло, посолим.
- Запустим устройство на 20 секунд, в итоге у нас получается мелкая крошка, которую выложим в миску, добавим желток и зальем холодную воду.
- Замесим руками очень мягкое и эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
- Форму для выпекания застелем пергаментом для выпечки и выложим тесто, немного раскатав его скалкой так, чтобы получилась основа с бортиками высотой в 4-5 см. Горизонтальную основу из теста наколем вилкой. Форму с основой отправим в холодильник на 20 минут.
- Готовим начинку. Баклажаны нарежем кружочками, выложим в миску, зальем к ним растительное масло, добавим соль, перец черный молотый и выдавим через пресс зубчики чеснока. Все перемешаем ложкой и оставим мариноваться на 20 минут.
- Помидоры нарежем тонкими полукружочками.
- В чашу блендера выложим весь творог, добавим яйца, сметану.
- Запустим устройство на 15 секунд и у нас получится однородная творожная масса.
- Эту творожную массу выложим в миску, добавим сыр сулугуни, натертый на крупной терке.
- Перемешаем.
- Достанем из холодильника форму с основой из теста и слоем выложим творожную с сыром начинку.
- Затем будем раскладывать кружочки баклажанов и полукружочки помидоров, немного вдавливая - так. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут.
- Готовый пирог с баклажанами и помидорами охлаждаем и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
216 кКал
Варенье по этому рецепту получается густым его можно намазать на хрустящий тостик можно использовать в качестве начинки для пирожков или пирогов Во вкусе ярко ощущается вкус имбиря и лимона Хранится варенье в условиях квартирной кладовой абсолют ...