Пирог с куриными желудками и картошкой

Вкусный открытый пирог с куриными желудками и картошкой понравится всем без исключения. Он получается очень нежным на вкус, сочным и просто тает во рту.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 190 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Масло растительное - 50 мл
• Сметана любой жирности - 2 ст.л.
• Соль - 2 щепотки
• Желудки куриные отварные - 250 г
• Картофель отварной - 2-3 шт.
• Сметана любой жирности - 2-3 ст.л.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - 3-4 щепотки
• Перец черный молотый - 1 щепотка
• Лук зеленый - 5 г (для подачи)

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для пирога с куриными желудками и картошкой.
2. Вы можете добавить в начинку мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, если дети не против этого овоща. В другом случае вы можете просто присыпать луковой нарезкой пирог при подаче, как я. Обязательное условие - желудки и картофель уже должны быть сварены заранее. Желудки - в течение 1,5 часов, а картофель - в течение 30 минут.
3. Соедините в глубокой емкости сметану любой жирности, растительное масло. Вбейте куриное яйцо и всыпьте соль. Взбейте всё венчиком или вилкой.
4. Всыпьте пшеничную муку и замесите тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от размеров куриного яйца. Накройте тесто полотенцем и дайте ему 15 минут на отдых.
5. Тем временем очистите вареный картофель от кожуры и нарежьте мелкими или средними кубиками. Точно так же нарежьте и отварные куриные желудочки.
6. Вбейте в емкость с нарезками куриное яйцо, выложите сметану. Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию на этом этапе в начинку вы можете добавить луковую нарезку, различные пряности или приправы. Тщательно все перемешайте.
7. Тесто раскатайте на рабочей поверхности или руками распределите по форме. Не забывайте и про бортики! Старайтесь выложить тесто тонким слоем, чтобы оно отлично пропеклось. На тесто выложите начинку и разровняйте ее.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте форму в духовку на 40-45 минут. Следите за низом и поверхностью пирога, чтобы он не подгорел. Как только выпечка зарумянится, обязательно проверьте ее на готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить из середины пирога сухой. Извлеките пирог с куриными желудками и картошкой из духовки и остудите при комнатной температуре.
9. Подайте к столу, присыпьте измельченным зеленым луком или укропом.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 196 кКал

Айвар

Айвар популярное блюдо балканской кухни По своей сути это очень густая паста икра из печеного или обжаренного перца В зависимости от региональных особенностей и предпочтений самого кулинара блюдо может готовиться как на основе одного лишь сладко ...