Пирог с мойвой
Если вы любитель такой рыбки как мойва, то простой дрожжевой пирог с ней должен понравиться ... Тесто для пирога подходит самое разное: дрожжевое, на кефире или слоёное. Если будете готовить пирог с мойвой в день поста, в который разрешена рыба, то вариант теста я написала. А если в обычные дни, то тесто может быть дрожжевым сдобным, т.е. с молоком или сметаной, сливочным маслом и яйцами. Используйте для теста наряду с пшеничной мукой в/с более полезные виды муки: цельнозерновую, с отрубями, рисовую, овсяную и т.д.
Мойву и лук в начинку можно положить и в сыром виде, но тогда желательно рыбу разделать на филе. Более насыщенный вкус получается, если мойву предварительно термообрабовать. Если начинки немного, то пожарьте на сковороде, а если начинки большое количество, то запеките в духовке на противне.
Мне недавно попалась информация по недоверию к синтетическим препаратам кальция в витаминах и БАДах. А рыбные кости - это натуральный источник кальция для организма, поэтому у мойвы удалила только голову, хвост и плавники, а хребет с косточками оставила ...
Ингредиенты:
- Мука (разная) - 500 г
- Вода - 300 мл.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Дрожжи сухие активные - 1,5 ч. л.
- Сахар - 1-2 ч. л.
- Соль - 2 щепотки.
- Мойва - 600-800 г
- Лук - 1 большая головка
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты по списку:
- Соедините ингредиенты для теста и вымесите их вручную или при помощи бытовой техники.
- Тут 400 грамм муки пшеничной в/сорта и 100 грамм цельнозерновой, поэтому тесто не белое.
- На сухих активных дрожжах тесто будет готово в течение часа, укройте его от высыхания на период подъема.
- В течение подъема один раз обомните.
- Лук нашинкуйте и потомите на растительном масле, чуть посолите.
- Подготовьте мойву. Удалите у неё голову, хвост, плавники и внутренности.
- Добавьте её к луку на сковороду и обжарьте их несколько минут вместе.
- Один раз переверните рыбу другой стороной, но аккуратно, потому что она может раскрошиться на кусочки.
- Готовое тесто раскатайте на присыпанном мукой столе и, например, при помощи скалки перенесите его на смазанный маслом противень. Можно использовать теста поменьше, чем я в этот раз...
- На половину теста уложите слой начинки из мойвы и лука.
- Укройте начинку второй половиной теста и защипните или подверните края. Сделайте несколько проколов для выхода пара. По желанию смажьте поверхность пирога желтком перед выпеканием или после начала выпекания.
- Запекайте пирог с мойвой в разогретой духовке при 200 градусах около получаса (время зависит от свойств вашей духовки). Готовый пирог на несколько минут укройте полотенцем.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
196 кКал
Пицца из готового дрожжевого теста с морепродуктами сыром и маслинами Если живёте не у моря будет дороговато Но зато вкусно и полезно ...