Пирог с мясом на сковороде
Заливной мясной пирог на сковороде готовится без духовки и миксера. Тесто не нужно долго вымешивать и раскатывать. В качестве начинки можно взять капусту, картошку с грибами, яйца с зеленью, рыбные консервы, ветчину с сыром и так далее. Отсутствие духовки - не повод отказываться от домашних чаепитий с пирогами.
Ингредиенты:
- Кефир - 300 мл
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Мука - 250 г
- Сахар - 1 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Фарш - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Масло сливочное - 10 г
- Соль - 0.5 ч.л.
- Перец чёрный - 1 щепотка
Инструкции:
- Для приготовления заливного пирога с мясом на сковороде потребуются следующие ингредиенты.
- Одну среднюю луковицу нарезаю мелкими кубиками.
- Обжариваю лук на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавляю фарш и готовлю до испарения жидкости, разбивая комочки. В конце добавляю половину чайной ложки соли и щепотку чёрного перца, можно добавить любимые приправы для мяса или зелень.
- Для теста смешиваю кефир и 3 куриных яйца.
- Добавляю 1 чайную ложку сахара и щепотку соли.
- Перемешиваю венчиком или миксером до объединения ингредиентов.
- Просеиваю муку и одну чайную ложку разрыхлителя.
- Хорошо перемешиваю, тесто должно быть без комочков, а по консистенции похоже на тесто для оладий.
- Нагреваю сковороду, несколько капель растительного масла распределяю по дну и стенкам.
- Выливаю и разравниваю половину теста.
- Выкладываю начинку, отступая от краёв 5-10 мм.
- Закрываю второй половиной теста, оно должно покрыть всю начинку и соединиться с нижним слоем теста.
- Готовлю заливной пирог с мясом на сковороде под крышкой на слабом огне не менее 30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой - она должна выйти сухой и чистой. Верхний слой теста не липкий. Силиконовой лопаткой пройтись вдоль стенок - края должны легко отходить. Переложить пирог на широкую тарелку, можно накрыть тарелкой и перевернуть.
- Накрываю сковородой и переворачиваю.
- Таким образом готовая сторона должна оказаться сверху, смазываю её сливочным маслом.
- Запекаю вторую сторону пирога на слабом огне под крышкой 15 минут.
- Переворачиваю сковороду на сервировочное плоское блюдо. Верхний слой смазываю сливочным маслом. Сейчас обе стороны пирога должны быть подрумянены и смазаны сливочным маслом.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
211 кКал
Запекаем грудку индейки в виде эскалопа с хрустящей ароматной корочкой Мясо получается сочным а сырная хрустящая корочка придётся по вкусу очень многим даже детям Готовится всё предельно просто и быстро ...