Пирог с пикшей (из дрожжевого теста)
К домашнему чаепитию или для перекуса можно приготовить дрожжевой пирог с пикшей. Можно использовать филе, я использовала целиковую рыбку, предварительно отделив филе от костей. Начинка для пирога получается очень вкусной и сочной. Тесто замешиваем руками и даем подняться. Формируем закрытый пирог в виде косы и выпекаем в духовке.
Пирог получается красивым и вкусным, тесто получается пушистым и мягким, а начинка - сочной.
Ингредиенты:
- Пикша - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - для жарки
- Желток - для смазки пирога
- Кунжут - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 30 г
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 3 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Дрожжи сухие - 5 г
- Масло сливочное - 100 г
- Мука - 400 г
Инструкции:
- Собрать продукты для приготовления пирога с пикшей из дрожжевого теста. Пикшу разморозить и промыть под водой очистить от чешуи. Можно использовать филе. У меня получилось 500 грамм филе.
- В теплое молоко (38 градусов) всыпать сахар и дрожжи. Перемешать массу и оставить на 5 минут.
- Затем всыпать просеянную муку и соль, перемешать массу ложкой.
- Масло растопить и добавить в тесто.
- Тесто вымесить руками до пластичного состояния, в течение 7 минут.
- Колобок теста выложить в миску, смазанную маслом. Накрыть тесто пленкой и поставить миску с тестом в теплое место на 1,5 часа.
- В сковороду влить масло и добавить мелко нарезанный лук. Луковицу взять большую или две средние.
- Обжарить лук до золотистого цвета.
- Филе пикши нарезать на кусочки 1x1 см. В миске соединить нарезанную пикшу, жаренный лук. Посолить по вкусу и перемешать начинку.
- Тесто хорошо поднимется.
- Готовое тесто обмять и раскатать в пласт.
- Пласт теста выложить на коврик для выпекания. Выложить начинку и разровнять.
- Оставшиеся пустые края теста нарезать на полоски шириной 1,5 см. Поверх рыбной начинки выложить кусочки масла.
- Завернуть полоски теста внахлест над начинкой.
- Готовый пирог оставить на кухонном столе на 30 минут. Затем смазать пирог взбитым желтком и присыпать кунжутом.
- Выпекать пирог с пикшей из дрожжевого теста в разогретой духовке при 190 градусах примерно 45 минут.
- Готовый пирог слегка остудить и переложить на тарелку или доску для подачи.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
246 кКал
Пасхальные яйца можно украсить разными способами Если вы в поисках оригинальной идеи окрашивания яиц то предлагаю попробовать новый вариант Превратить пасхальные яйца в мини шедевры нам поможет поталь Такой декор приятно удивит друзей и родн ...