Пирог с рисом и рыбными консервами

Вкусный и сытный заливной рыбный пирог на кефире и майонезе с рисом и консервированной рыбой в начинке. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Кефир - 1 стакан
• Майонез - 1 ст.л.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Мука - 1,5-2 стакана
• Соль - 3 щепотки
• Рис пропаренный - 1/2 стакана
• Консервы в масле - 1 банка
• Репчатый лук - 1 головка
• Чеснок - 1 зубчик
• Морковь - 1 шт.
• Смесь перцев - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень петрушки - 1/2 пучка
• Масло - для жарки

Инструкции:

1. Пирог с рисом и рыбными консервами подойдет на закуску к выходному праздничному столу, а в будни – в дополнение к обеду. Готовится рыбный пирог из жидкого теста на кефире с майонезом. В качестве начинки можно использовать консервированную в масле сардину, горбушу или сайру – как в нашем случае. Форма для пирога используется разъемная. С помощью нее достаточно удобно извлекать готовую выпечку, не повреждая внешнего вида.
2. В состав блюда входят следующие ингредиенты: рыбные консервы, рис, лук, морковь, подсолнечное масло (для жарки), петрушка, чеснок, соль, смесь перцев, кефир, майонез, мука, куриное яйцо, зелень.
3. Итак, тесто. В миску просеивается мука и вливается теплый кефир. Начинается замес. В отдельной чашке нужно взбить яйцо с майонезом и солью. Яичная масса присоединяется к основному тесту. На выходе тесто должно напоминать консистенцию оладьевого. Оставим его на 15 минут в тепле для небольшого "брожения".
4. Начинка готовится в два этапа. В сковороде на масле готовится поджарка из моркови, лука и чеснока.
5. Рис отваривается заранее, но слегка не доваривается. Отварной рис добавляется в поджарку. Туда же идет измельченная зелень петрушки. После чего начинку нужно перемешать и переложить в отдельную миску.
6. Пока набухает тесто и остывает начинка, подготавливается форма. Ее необходимо застелить бумагой для выпечки так, чтобы не было просветов. Затем слегка смазать маслом. Часть жидкого теста выливается на пергамент.
7. Продолжаем 2-й этап приготовления начинки. Рис с овощами смешивается с консервами, пробуется на вкус и приправляется специями (соль, перец и т.д.). Если сделать начинку заранее, то она даст лишнюю жидкость. Для нашего пирога из жидкого теста это недопустимо.
8. Быстро выкладываем рис с консервами на слой теста, равномерно распределяя по всему диаметру формы.
9. Далее начинка заливается оставшимся тестом, и форма отправляется в хорошо разогретую духовку на 45 минут.
10. Готовый рисовый пирог с консервированной рыбой поднимается в духовке и может слегка потрескаться - это нормально. Спешить выключать духовку не нужно. Главное, чтобы шляпка запеклась до золотистости. После этого плита выключается, но пирог извлекается только через 15 минут.
11. Пирог с рисом и рыбными консервами испекся!
12. Когда остынет, нарежьте порционными кусками и подайте на закуску.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 310 кКал

Коржики на кефире

...