Пирог с терпугом
Рыбный пирог с терпугом - прекрасное блюдо для домашнего стола. В тёплом виде его можно подать как самостоятельное блюдо к чаю или как дополнение к ухе. Фишка этого рецепта в том, что филе в начинку не режется, а кладётся целиком. Терпуг - рыба довольно жирная и мясистая, поэтому пирог получается очень сочным и вкусным!
Ингредиенты:
- Вода - 200 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Дрожжи сухие инстантные - 3 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Мука - 450-500 г
- Терпуг (филе) - 350 г
- Лук репчатый - 150 г
- Соль - 1-2 щепотки
- Перец - по вкусу
- Мука на подпыл - по потребности
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления рыбного пирога с терпугом в духовке.
- Начнём с теста. Муку просейте, а воду лучше подогреть до чуть тёплого состояния.
- В миску просейте муку, добавьте к муке все сухие ингредиенты: дрожжи, соль сахар. Размешайте их венчиком, чтобы они равномерно распределились по муке. Влейте воду, вбейте яйцо, добавьте масло и замесите тесто.
- Выложите тесто на рабочую поверхность, подпыленную мукой, и хорошо вымесите до гладкости. Чистую миску смажьте растительным маслом, поместите в неё тесто и оставьте для подъема на 3-4 часа, накрыв плёнкой.
- Каждый раз, как тесто будет подниматься, выкладывайте его на стол, присыпанный мукой, и хорошенько вымешивайте. Затем возвращайте в миску для подъема. Тесто должно подняться 2-3 раза.
- Для начинки подготовьте филе терпуга с половинки тушки. Проверьте, что в нём не осталось косточек. Кожу сохраните.
- Очистите луковицу.
- Тесто раскатайте в овальный пласт чуть больше по размерам, чем кусок филе терпуга.
- Рыбное филе приправьте солью и перцем с двух сторон. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложите часть лука на тесто, сверху уложите кусок рыбного филе.
- На рыбу сверху выложите остатки лука. Края теста нарежьте на полосы по 1 см (как на фото).
- Начните заворачивать тесто от головной части филе. Сначала заверните внутрь верхнюю часть теста, а затем внахлёст складывайте полоски теста то с одной, то с другой стороны.
- Таким образом заверните все полосы теста и подверните нижний край теста у хвоста.
- Оставьте пирог на расстойку на 45-60 минут, накрыв влажным полотенцем.
- Выпекайте рыбный пирог с терпугом в духовке при температуре 150-160°С около 40 минут. Затем можно увеличить температуру, чтобы подрумянить пирог.
- Готово. Дайте пирогу отдохнуть около 20-30 минут и можно нарезать.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. :
194 кКал
Тыква и творог полезные и вкусные продукты Объединим их Приготовим нежные маффины с тыквой и творогом Такая прекрасная свежая и ароматная выпечка всегда будет востребована в кругу вашей семьи Сахара можно добавить больше если любите ...