Пирог с тыквой и мясом
Сочный пирог с начинкой из тыквы и мяса на тонком тесте.
Ингредиенты:
- Мука - 340 г
- Вода - 190 мл
- Масло растительное - 60 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Тыква - 300 г
- Мясной фарш - 200 г
- Лук - 2 шт.
- Перец душистый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Зира - щепотка
Инструкции:
- В нашей семье с удовольствием готовятся и съедаются пироги с начинкой из тыквы и мяса. Чем хорош такой пирог?
- Начинку для него можно приготовить в любых пропорциях, добавить больше тыквы или больше мяса, кто как любит. Я решила приготовить азиатский вариант. Это значит, что внутрь кладут продукты только в сыром виде, ничего предварительно не обжаривается и не тушится. Пирог получается очень сочным, а также экономится время приготовления.
- Для приготовления пирога с тыквой и мясом возьмем все продукты по списку.
- В удобной емкости соединим воду, соль и растительное масло.
- Добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесто прекрасно замешивается и совсем не липнет к рукам, благодаря наличию масла в его составе. По консистенции тесто похоже на дрожжевое, такое же мягкое и податливое. Не стоит забивать его мукой. Накрыть тесто пленкой и отставить в сторонку.
- Для начинки смешать мелко нарубленный лук, тыкву и фарш. Не советую тыкву натирать на терке, лучше уж воспользоваться комбайном и все-таки мелко ее нарезать. Я всегда нарезаю ее вручную. В начинке тыква должна приготовиться, но не превратиться в пюре. Добавить соль, перец и зиру, хорошенько перемешать полученную начинку.
- Тесто разделить на 2 равные части. Каждую часть тонко раскатать по форме вашего противня. У меня он - размером 38 на 27 см по внешнему краю. Выложить один пласт теста на противень, слегка завернув краешки.
- Выложить всю начинку.
- Накрыть вторым пластом теста. Тщательно залепить края, подвернув их и сформировав фигурные защипы. В пироге сделать несколько дырочек для выхода пара.
- Смазать пирог сметаной и выпекать на среднем огне (180-190 градусов) примерно 35-40 минут. Во время выпекания пару раз открыть духовку и сбрызгнуть стенки духовки водой из распылителя.
- Пирог с тыквой и мясным фаршем должен хорошо зарумяниться, а начинка внутри - приготовиться. Не рекомендуется доставать пирог раньше, чем через 35 минут. Можно готовить его дольше, до часу, в зависимости от свойств вашей духовки. Если есть сомнение в готовности начинки, можно отковырнуть тесто в серединке и проверить. Готовый пирог сбрызнуть водой по всей поверхности и накрыть полотенцем. Оставить на 10-15 минут в покое, за это время тесто распарится и станет мягким.
- Затем пирог можно нарезать и подавать. Пирог с тыквой и мясом готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
175 кКал
Костный бульон имеет много достоинств Во первых он получается более насыщенным по вкусу и составу А во вторых в таком бульоне высокое содержание коллагена который просто необходим нашему организму У меня всегда в холодильнике есть костный ...