Пирожки «Курочка Ряба»
Сочные, сытные и очень вкусные дрожжевые пирожки с куриным мясом, яйцом и сыром. Выпекаем в духовке.
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл
- Сметана - 100 г
- Мука пшеничная - 430-450 г
- Масло растительное - 80 г
- Яйца куриные - 1 шт. (для смазки пирожков)
- Дрожжи быстродействующие - 5 г
- Сахар - 30 г
- Соль - 1 ч.л.
- Отварное куриное мясо - 300 г
- Яйца куриные - 5 шт.
- Майонез - 3 ст.л.
- Сыр твердый - 120 г
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
Инструкции:
- Тесто для пирожков «Курочка Ряба» можно замесить вечером и оставить на ночь в холодильнике, утром тесто нужно достать и дать ему подняться, после можно лепить пирожки.
- Для замеса дрожжевого теста подготовим необходимые продукты.
- Муку просеиваем в миску.
- Растворим дрожжи в теплом молоке с сахаром, прогретом до 38 градусов, но не выше.
- Добавим немного просеянной муки от общей массы, соль, перемешаем до состояния сметаны. Оставим на 10 минут для активации дрожжей.
- Выложим смесь с дрожжами в миску с мукой, добавим сметану, будем замешивать тесто ложкой.
- Добавим растительное масло и продолжим замес руками или с помощью стационарного миксера еще минут 10, чтобы тесто стало эластичным.
- Готовое тесто накроем пищевой пленкой и оставим для подъема на час. Через час обомнем его, после можно поставить в холодильник до следующего утра. Если все хотите сделать в один день, то после подъема можно смело делить тесто на кусочки и лепить пирожки.
- Для начинки пирожков с красивым названием «Курочка Ряба» подготовим заранее отваренное куриное мясо, яйца и другие продукты по списку.
- Нарезанный лук спассеруем на растительном масле, куриное мясо нарежем мелко, яйца нарежем мелким кубиком, натрем сыр.
- Смешаем все подготовленные ингредиенты с майонезом, приправим солью и молотым перцем.
- Достанем тесто из холодильника и дадим ему снова подняться при комнатной температуре до увеличения объема в 2-3 раза.
- Разделим тесто на 15 одинаковых частей и покатаем их в шарики. Каждый шарик раскатываем в лепешку и кладем начинку. Защипываем края, как у вареников.
- Раскладываем пирожки на противне и дадим им 20 минут постоять, только накроем их полотенцем, чтобы они не подсыхали. За это время разогреем духовку до 180 градусов. Перед отправкой пирожков в духовку смажем их куриным яйцом при помощи кисточки. Выпекаем пирожки 20 минут.
- Достаем из духовки готовые пирожки. Так же выпекаем вторую порцию пирожков.
- Обязательно дадим пирожкам остыть, а после можно пробовать.
- Пирожки «Курочка Ряба» обязательно придутся вам по вкусу, попробуйте! И приятного вам аппетита!
Время приготовления:
4 ч. :
251 кКал
Сытные и очень вкусные бутерброды с малосольным лососем ...