Пирожки с фаршем и картошкой на сковороде

Отличная еда эти пирожки! И в школу ребёнку дать, и с собой на работу взять, на пикник, в поездку, да и просто так - к супу/борщу подать - тоже отлично! Сытно, вкусно, доступно! Жирно? Безусловно! Зато как вкусно! Сегодня хочу поделиться с вами секретом нежной и сочной начинки из картофеля и фарша. Когда-то я увидела такой способ приготовления в интернете и с той поры все мясные начинки готовлю только так. Даже для блинов я готовлю мясную начинку именно так. Получается очень нежно, сочно, однородно.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 370 г
• Сметана - 250 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 20 г
• Сода - 1 ч.л.
• Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Картофель - 3 шт.
• Фарш мясной - 300-400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 дольки
• Соль, перец - по вкусу
• Рафинированное подсолнечное масло - для жарки

Инструкции:

1. Для приготовления пирожков с фаршем и картошкой на сковороде возьмите продукты по списку.
2. Фарш рекомендую брать пожирнее - так вкуснее получится.
3. Я заранее отварила картофель в подсоленной воде и пюрировала его, добавив немного воды, в которой он варился.
4. Сначала надо приготовить начинку.
5. Абы как нарежьте лук, морковь и чеснок.
6. Обжарьте на подсолнечном масле (3-4 ст.л.) до румяности.
7. Затем добавьте фарш и, разбивая комочки, жарьте, помешивая, на умеренном нагреве минут 7-
8. Фарш должен хорошо прожариться и быть полностью готовым!
9. Если у вас еще не готово картофельное пюре, рекомендую поставить варить картофель. Пока будете жарить овощи и фарш, картофель сварится. Затем пюрируйте его.
10. Когда мясная составляющая начинки будет готова, пропустите её через мясорубку к картофельному пюре.
11. Добавьте соль, перец. Перемешайте до однородности.
12. Отставьте в сторону, пусть немного остынет.
13. А тем временем приготовьте тесто.
14. Просто смешайте все составляющие до однородности, кроме муки.
15. Затем добавьте муку и замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
16. Более подробно о том, как приготовить тесто, вы можете посмотреть тут.
17. Готовы и начинка, и тесто.
18. Налепите пирожки, используя муку на подпыл, потому что тесто немного липнет.
19. Жарьте пирожки с фаршем и картошкой на сковороде на раскалённом подсолнечном масле с двух сторон на умеренном нагреве, чтобы хорошо прожарилось тесто.
20. Когда будете выкладывать пирожки на сковороду, стряхивайте лишнюю муку, чтобы она не горела.
21. Я пожарила всего четыре пирожка для фото, остальное жарила вечером, на ужин, когда все собрались дома.
22. Жареные пирожки с фаршем и картофелем готовы.
23. Выкладывайте их на абсорбирующую бумагу, чтобы она впитала лишний жир.
24. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 213 кКал

Салат с копченым сыром

Для салата понадобится копченый адыгейский сыр его можно купить в магазине но надо поискать или же закоптить самостоятельно по этому рецепту Сочетание руколы и помидоров многим знакомо а если дополнить этот дуэт сыром с копченым вкусом то случи ...