Пирожки с нутом

Рассыпчатые пирожки с горохом нут получаются неожиданно вкусными и сытными.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Масло сливочное - 100 г
• Кефир - 160 мл
• Соль - 1/3 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горох нут - 1 стакан
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Яйцо - для смазки

Инструкции:

1. Как-то в детстве я прочла в книжке, что где-то готовили и ели пирожки с горохом. Очень странной и удивительной показалась мне такая начинка. Ведь в наших краях все больше приняты были сладкие пироги. Став чуть старше, я все-таки попробовала жареные пирожки с горохом и, на удивление, мне показалась вкусной такая начинка. Пирожки были с обычным советским горохом.
2. Теперь-то, открыв для себя нут, я могу его есть хоть в пирогах, хоть в салатах, хоть просто так))) Сегодня хочу представить вам закусочные пирожки с горохом нут на песочном тесте. Их можно употреблять в теплом и холодном виде с первыми блюдами, салатами и просто вместо хлеба. Вкусны они и сами по себе.
3. Для приготовления пирожков с нутом нам понадобятся все перечисленные продукты.
4. Приготовить тесто. Для этого твердое сливочное масло натереть в муку, добавить сахар и соль, влить кефир и замесить тесто.
5. Достаточно собрать его в один комок, завернуть в пленку и положить в холодильник на один час. Чем дольше тесто будет находиться в холодильнике, тем лучше.
6. Горох нут промыть и замочить в теплой воде со щепоткой соды, желательно на ночь или на 3-4 часа. По мере набухания нута, возможно, воду придется добавлять.
7. Затем воду слить, горох промыть, залить свежей водой, отварить до готовности, посолить в конце варки. Для начинки горох можно измельчить блендером до получения пюре (такой вариант мне не нравится), а можно, как я, слегка размять, чтобы остались крупные кусочки.
8. Репчатый лук обжарить на растительном масле.
9. Соединить слегка размятый горох с обжаренным луком. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
10. Тесто вынуть из холодильника, разделить на две части для удобства в работе. Из каждой части теста скатать жгут и нарезать на одинаковые кусочки.
11. Каждый кусочек расплющить в лепешку, в центр выложить начинку и залепить в форме вареника. Края скрепить с помощью вилки. Если нужно, то припылять тесто мукой.
12. Пирожки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать 15-20 минут при 180 градусах. Пирожки должны зарумяниться.
13. Пирожки с нутом готовы. Вкусны они и со сладким чаем. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 297 кКал

Лапша с морепродуктами

...