Пирожки с тыквой и мясом

Мои мальчики не особо любят тыкву, никакие рассказы о её пользе на них не действуют🤷‍♀️. А когда я говорю, что приготовила что-то с тыквой или из тыквы, лица их становятся грустненькими... Но если сказать "из тыквы С МЯСОМ", лица становятся веселее😆😁. Так и готовлю)). Сегодня хочется пирожков)). Это, конечно, небыстро, но совсем не сложно. Кстати, моим очень понравилось, умяли на раз-два😆).

Ингредиенты:

• Мука - 900 г(+/-)
• Кефир - 500 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи сухие (быстрые) - 11 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Тыква (филе) - 600 г
• Фарш свиной - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Соль, перец, специи - по вкусу
• Масло для жарки - 200 мл (+/-)

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления теста. Кефир должен быть комнатной температуры. Можно приготовить тесто и на воде, но на кефире получается вкуснее)).
2. Также соберите ингредиенты для начинки пирожков с тыквой и мясом (фаршем), тут, собственно, тыква и фарш). Специи берите на свой вкус, я взяла соль, перец и 1 ч. л. готовой смеси для мяса.
3. Сначала тесто. В миске смешайте яйцо, кефир, соль, сахар, масло, размешайте.
4. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто сначала ложкой, потом руками. Вместе с мукой добавляем и дрожжи.
5. Тесто должно получиться мягким, податливым. Не забивайте тесто мукой, пусть оно немного липнет к рукам, это нормально. Тесто накройте крышкой или плёнкой, оставьте в теплом месте для подъёма примерно на 30-45 минут.
6. Для начинки обжарьте в сковороде лук, нарезанный мелким кубиком, до мягкости.
7. Добавьте фарш, обжарьте до изменения цвета.
8. Тыкву натрите на крупной терке, так она лучше интегрируется в начинку, да и сама готовая начинка не будет рассыпаться, будет удобнее лепить пирожки.
9. Натертую тыкву отправляем в сковороду, обжариваем всё вместе. Добавьте по вкусу специи. Готовую начинку нужно остудить до комнатной температуры.
10. Подошедшее тесто делим на порции желаемого размера. У меня получилось
11. При формовке пирожков я не пользуюсь мукой для подпыла, поскольку не люблю, когда в сковороде горят эти мучные припыления, да и масло после первых же обжаренных пирожков становится не таким прозрачным и чистым. Поэтому смазываю руки и рабочую поверхность маслом. Тесто очень мягкое, пушистое, скалка не нужна)). Оно прекрасно растягивается руками. Формуйте пирожки удобным вам способом. Я собираю как хинкали, лишнее тесто вверху отщипываю. Получаются круглые заготовки.
12. В сковороду налейте масло так, чтобы дно было покрыто им на 2-3 см. Для экономии масла сковороду лучше брать небольшого диаметра. Выкладываем пирожки швом вниз в разогретое масло. Перед тем как отправить пирожки с тыквой и фаршем в сковороду, я их еще немного аккуратно расплющиваю)).
13. Обжаривайте на среднем огне  (6-7 из 9), чтобы тесто успело приготовиться.
14. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца или пергамент. Сначала они оооочень хрустящие, но после того как полежат, несколько отмокают и становятся мягче, что тоже неплохо.
15. Пирожки с тыквой и мясом готовы! Тесто невероятно ароматное и пушистое, начинка сочная, в меру пряная, очень вкусная!! Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 2 ч. 5 мин. : 227 кКал

Роллы с тортильей

Попробовали такие роллы давно их готовят в суши кафе нашего города наверное для тех кто не любит с рисом Сразу поняла что приготовить их можно и дома без каких либо специальных навыков Можно делать такие роллы с любыми начинками я покажу ...