Пирожки с яблоками на сыворотке в духовке (дрожжевые)
Рецепт приготовления духовых пирожков с яблоками, замешанных на сыворотке и дрожжах. Начинка может быть разной, я использую яблочную.
Ингредиенты:
- Сыворотка - 200 мл
- Сахар - 3 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Яйцо куриное - 2 шт. (+ 1 шт. для смазывания пирожков)
- Дрожжи сухие - 8 г
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Мука пшеничная - 480 г
- Яблоки (крупные) - 2 шт.
- Сахар - 2 ст.л. (или по вкусу)
Инструкции:
- Для приготовления дрожжевых пирожков с яблоками на сыворотке в духовке подготовьте продукты по списку к рецепту.
- В тёплую сыворотку добавьте сахарный песок и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте массу на 15 минут при комнатной температуре. За это время дрожжи "оживут", образовав воздушную пену на поверхности жидкости.
- Затем в получившуюся опару вбейте куриные яйца, добавьте щепотку соли, ванильный сахар и растительное масло. Снова перемешайте до однородного состояния.
- Небольшими порциями введите просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому ориентируйтесь по консистенции.
- Замесите мягкое, покладистое тесто, не липнущее к рукам. Округлите его и выложите в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте её кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тёплом месте, без сквозняков.
- По истечению времени тесто хорошо подойдёт и увеличится в объеме. Обомните его и разделите на 11 равных частей. Накройте кусочки теста полотенцем и займитесь начинкой.
- Яблоки помойте, обсушите и очистите от кожуры. Удалите семенную коробочку, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Добавьте по вкусу сахарный песок.
- Каждый кусок теста раскатайте в тонкую лепёшку. Рабочую поверхность можно немного присыпать мукой или смазать растительным маслом.
- В центр лепёшки выложите по 1,5 столовых ложки яблочной начинки.
- Залепите края, сформировав красивую заготовку. Таким образом слепите все пирожки.
- Выложите их на противень или в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, оставляя небольшой промежуток между пирожками.
- Поверхность пирожков смажьте взбитым яйцом, накройте форму полотенцем и оставьте на 15-20 минут для подхода.
- Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30-35 минут - до красивого румяного цвета. Точное время будет зависеть от вашей техники.
- Вот и всё, очень вкусные, ароматные дрожжевые пирожки с яблоками, замешанные на сыворотке, готовы.
- Переложите их на металлическую решётку и дайте полностью остыть, после чего можно подавать на стол. Отличным дополнением к данной выпечке может стать чашечка ароматного чая или стакан прохладного молока.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 50 мин. :
219 кКал
Кулич на закваске требует времени и терпения Процесс от замеса до выпечки может занять 2 суток В описании постараюсь максимально подробно рассказать как испечь такие куличи Так как куличи я пекла задолго до Пасхи то все ингредиенты уменьшил ...