Пирожки жареные с опятами
Вкуснейшие быстрые жареные пирожки с грибами из дрожжевого теста.
Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Дрожжи сухие быстродействующие – 5 г
- Масло оливковое – 70 мл.
- Вода тёплая – 320 мл.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1,5 ч. л.
- Опята отварные – 600 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 1 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Масло подсолнечное рафинированное – 100 г
Инструкции:
- Такие пирожки готовлю не только в сезон массового появления опят, но и практически в любое время года, так как заготавливаю эти грибы впрок. Особенно часто отвариваю и замораживаю их. Это одно из любимых блюд в моей семье!
- Для приготовления теста нужно взять пшеничную муку в/с, быстродействующие сухие дрожжи, тёплую воду, оливковое масло, сахар и соль.
- Муку просеять, добавить к ней сухие дрожжи, сахар и соль.
- Смесь перемешать для равномерного распределения ингредиентов.
- При помешивании, добавить тёплую воду.
- Массу вымешать и влить оливковое масло.
- Тесто хорошо вымесить.
- Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа. Объём теста должен увеличиться вдвое.
- Для приготовления начинки нужно взять отваренные опята, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, сметану и соль.
- Опята обжарить на масле до готовности.
- Луковицу очистить и мелко нарезать.
- Обжарить лук на масле до лёгкого подрумянивания.
- Выложить лук к грибам.
- Массу перемешать и обжарить вместе в течение 5 минут.
- К грибам добавить сметану.
- Грибы перемешать, посолить и прогреть в течение 5 минут на слабом огне, а затем остудить.
- Начинку пропустить через мелкую решётку мясорубки.
- Тесто слегка вымешать и разделить на шарики весом около 50 г.
- Каждый шарик раскатать в лепёшку и выложить по 1 ст. ложке начинки.
- Слепить края теста и сформовать пирожки в форме чебурека. Можно обрезать края пирожков фигурным колёсиком.
- Обжарить пирожки на сковороде в масле до подрумянивания. Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. :
223 кКал
Рикотта по вкусу похожа на однородный домашний творог У неё нет кислинки присущей например маскарпоне Но на рикотте также можно приготовить вкусный и нежный крем который подходит для прослойки тортов пирожных и десертов Цвет крема можно измен ...