Пирожное «Картошка» по ГОСТ

Ингредиенты:

• Бисквит - около 600 грамм.
• Яйца - 6 штук;
• Сахар - 180 грамм;
• Мука - 150 грамм;
• Крахмал - 30 грамм;
• Ваниль -
• Сливочное масло - 250 грамм;
• Сахарная пудра - 130 грамм;
• Сгущенное молоко - 100 мл;
• Ром или коньяк по желанию - 2 ч. ложки.
• Какао или кэроб - 11 грамм;
• Сахарная пудра - 20 грамм.

Инструкции:

1. Как выглядит картошка? Обычно это темная кожура и светлая мякоть. Именно так же выглядит и пирожное "Картошка", приготовленное по ГОСТу из бисквита, т.е. бисквитной крошки, перемешанной с кремом и обвалянное в какао. У домашнего варианта пирожного "Картошка" по ГОСТу только один недостаток... После того, как попробуете его, то больше не сможете есть покупные варианты. Хотя, съесть-то ещё сможете, но вот вряд ли они вам понравятся так же!))
2. Оставив основные гостовские принципы, для большего удобства я все-таки позволила себе сразу же округлить количество ингредиентов ... На качестве и вкусе это совершенно не отразится! Кроме этого, в своём варианте я ещё заменила какао на кэроб по личным обстоятельствам. И это очень вкусная и достойная замена.
3. Примечание: на сайте есть варианты приготовления бисквита, его нужно испечь заранее и остудить.
4. Подготовьте ингредиенты:
5. Готовый бисквит нужно подсушить. Для этого нарежьте его на кусочки и подсушите их на противне при комнатной температуре несколько часов или в духовке в течение часа при 100 градусах при открытой периодически дверце.
6. Затем бисквитные сухарики нужно измельчить в крошку.
7. Для крема соедините сначала сахарную пудру с размягченным (но не расплавленным!) сливочным маслом.
8. Взбейте.
9. Влейте сгущенное молоко и ром / коньяк или ромовую эссенцию.
10. Ещё раз взбейте всё вместе и крем готов.
11. Для пирожного по ГОСТу нужно немного крема отложить, чтобы потом оформить картошку ростками, но я этого делать не буду и потому что у меня пирожное ещё будет транспортироваться, и потому что ... настоящая картошка с ростками не особо полезна ))
12. Соедините бисквитную крошку и крем, т.е. перемешайте их в однородную массу.
13. Сформируйте из полученной сладкой массы пирожное в форме картошки (овальное или брусочком). По ГОСТу масса и размер регламентируются, но для домашнего варианта лучше приготовить столько штук, сколько вам и нужно.
14. Поместите заготовки в холодильник минут на 15-20, а затем обваляйте в смеси сахарной пудры и какао или кэроба.
15. Готовое пирожное "Картошка" по ГОСТ до подачи нужно поместить в холодильник.
16. Для раскладывания и для подачи пирожного "картошка" очень удобно использовать бумажные формочки для кексов или нарезанную пекарскую бумагу.
17. Вот пирожное "картошка" в разрезе: светлая мякоть и темная "кожура". Вкусное...
18. Приятного чаепития!

Время приготовления: 30 мин. : 280 кКал

Тесто для пельменей на воде

Это проверенный годами рецепт теста для пельменей Самое лучшее лёгкое и удобное тесто которое я только знаю на воде обязательно с яйцом и с добавлением растительного масла пластичность и гладкость теста будет гарантирована Теста пригото ...