Плескавица сербская

Ингредиенты:

• Фарш из свинины - 300 грамм;
• Фарш из говядины - 300 грамм;
• Лук репчатый - 1 головка;
• Сыр - 100 грамм;
• Газированная вода - 100 мл;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Базилик - 1 щепотка;
• Паприка сушеная - по вкусу;
• Соль и перец по вкусу.
• Фета или брынза - 200 грамм;
• Перец болгарский красный - 1 штука;
• Аджика сухая - по вкусу;
• Чеснок - по вкусу.

Инструкции:

1. Существует несколько вариантов плескавицы, но всегда это крупная сочная котлета из свиного и говяжьего фарша в равных долях с начинками, приготовленная желательно на гриле. В качестве соуса подают урнебес - соус-дип или шарики из феты или брынзы с печеным сладким перцем, острыми молотыми перцами, аджикой, зеленью и т.п.
2. Предлагаю пожарить плескавицу в духовке на режиме "гриль", а соус подать в виде шариков.
3. Подготовьте ингредиенты для приготовления сербской плевскавицы:
4. Соедините оба фарша, мелкорубленный лук, специи и влейте газировку.
5. Вымешивайте фарш несколько минут, чтобы он стало более вязким и затем добавьте в него кусочки сыра.
6. Сформируйте три большие плоские котлеты толщиной около 1,5 см. Осталось их только пожарить, например, в духовке на режиме "гриль" на сковороде (чугунной...), смазанной растительным маслом и с кусочками чеснока рядом.
7. Для соуса запеките или обжарьте на сковороде перец сладкий, снимите с него кожицу (или часть кожицы, которая легко отходит). Фету разомните вилкой, соедините с кусочками перца и специями и разотрите все вместе вилкой или блендером. Соус готов к подаче, но для эффектности можно сформировать из него шарики.
8. Плескавица по-сербски, готова.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 380 кКал

Салат с сыром и мандаринами

Салат на скорую руку особо актуален в новогодние дни ...