Плов из полбы

Домашний рецепт необычного плова из полбы. Плов готовится с курицей.

Ингредиенты:

• Полба дробленная - 250 г
• Окорочка куриные - 1 кг
• Лук репчатый - 2 головки
• Морковь - 2 шт.
• Барбарис сушеный - 1 ст.л.
• Приправа к плову - 1 ч.л.
• Зира семена - 1/2 ч.л.
• Масло растительное - 100 мл
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Чеснок - по желанию

Инструкции:

1. Традиционным пловом с рисом уже никого не удивишь, но сегодня я приготовлю не менее вкусный плов из полбы. Крупа полба используется в кулинарии еще со времен каменного века. Родственница твердой пшеницы не так популярна у современных хозяек, но поверьте, ее вкусовые качества и полезные свойства, нельзя оставить без внимания. Хоть разок нужно попробовать эту необычную крупу. Богатая клетчаткой и углеводами, белком, витаминами и минералами, полба способна в полной мере восполнить дневную норму питательных веществ в организме человека.
2. Самое популярное блюдо из полбы - это, конечно, каша. Вот сегодня наша каша будет называться пловом из полбы. Мы будем готовить плов из дробленой крупы. Так как наш плов из курицы, а варятся цельные зернышки довольно долго, подойдет колотый вариант.
3. Руководствуйтесь списком ингредиентов для плова.
4. Разогрейте сковороду. Добавьте растительное масло. Куриные окорочка разделите на три части. Обжарьте с двух сторон на масле до золотистости. Кожу с курицы я не снимаю. Она придает плову сочность.
5. Добавьте к курице рубленную соломкой морковь и кубики репчатого лука. Обжарьте лук с морковью вместе с курицей. Часто перемешивайте в процессе жарки, чтобы морковь и лук не подгорали.
6. Когда у курицы с овощами образуется золотистая корочка, добавьте специи и приправы: соль, перец, ароматы, сушеный барбарис. Семена зиры разотрите в сковороду между ладонями.
7. Добавьте кипяток. Тушите курицу с овощами и специями для плова 5 минут. Жидкая основа для плова называется зирваком.
8. Полбу промойте до чистой воды. Добавьте в зирвак. Добавьте еще жидкости. Полба должна быть полностью покрыта водой с запасом на 2 см вверх. Доведите до кипения.
9. Закройте сковороду крышкой. Готовьте плов из полбы 1-1,5 часа на очень медленном огне. За 30 минут до готовности я добавила в плов дольки чеснока. Это уже на ваше усмотрение. Мне нравится чесночный аромат в плове.
10. Перед подачей перемешайте. Плов из полбы с курицей готов. В горячем виде он волшебно хорош.
11. Плов из полбы - идеально полезная замена классическому рисовому плову.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 164 кКал

Котлеты из камбалы

Рыбные котлеты из филе камбалы получаются нежными и очень вкусными Рисовая мука помогает котлеткам не развалиться А добавление укропа и приправ делает их яркими красивыми и вкусными Нашей семье такие котлеты очень нравятся и готовятся очень ...