Плов из свинины в казане на костре
Дачный рецепт приготовления плова из свиной шеи в казане на костре. Плов готовится с черносливом, но можно запросто обойтись без него.
Ингредиенты:
- Свинина (шея) - 2,2 кг
- Рис для плова - 1 кг
- Морковь - 1 кг
- Лук репчатый - 600 г
- Масло растительное - 1 стакан
- Зира - 1 ч.л.
- Чеснок - 3 головки
- Перец красный молотый - по вкусу
- Приправа для плова - 1 ст.л.
- Вода - 1,7-2 л
- Соль - 1-1,5 ст.л.
- Чернослив - 200 г
Инструкции:
- Представляю на суд моих дорогих читателей домашний плов из свинины в казане на костре. Да! Я знаю, что плов из свинины не готовят на Востоке и многим хочется ответить, что ваш плов - это русская рисовая каша с мясом.
- Я буду спорить! У меня получился настоящий вкусный плов с ароматной сочной свининой и рассыпчатым рисом для плова. Этот дачный плов, приготовленный в казане, даст фору любому другому национальному плову. Вкус получается действительно пловным. Я готовила блюдо с соблюдением технологического процесса варки.
- Возьмите ингредиенты из списка.
- Хорошо раскалите на костре казан. Добавьте растительное масло. Дайте маслу хорошо прогреться. Нарежьте свиную шею кусками средней величины. Мельчить мясо на плов не нужно. Жарьте мясо в масле до золотистости, но не солите. Благодаря этому мясо получится очень сочным.
- Нашинкуйте морковь крупными брусочками, а репчатый лук порежьте крупными кубиками. Добавьте в мясо и обжарьте до золотистости.
- Добавьте одну головку чеснока. Чеснок предварительно нужно порезать кусочками.
- Когда морковь станет гибкой, добавьте специи, соль, зиру, молотый красный перчик и чернослив.
- Залейте получившийся зирвак кипящей водой. Варите его 20 минут. Попробуйте на вкус. Зирвак должен быть хорошо соленым и в меру острым. Остроту рис потом заберет.
- Добавьте хорошо промытый рис для плова. Рис должен слегка утонуть в зирваке, но не более чем на 1,5 см. Варим плов не убавляя огня до закипания. Затем убавляем нагрев до минимума. Вставляем в плов цельные головки чеснока. Закрываем казан крышкой.
- Готовим плов до готовности риса. Мне потребовалось всего 20 минут. После чего я сняла казан с огня и хорошо укутала в одеяло.
- Через час перемешайте плов и подайте на второе.
- Плов из свинины в казане на костре готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
285 кКал
Малиновый уксус универсальная приправа для множества блюд которую можно приготовить в домашних условиях за 5 минут из двух ингредиентов ...