Плов с перепелками

Блюдо получается идеально вкусным, сочным и пропитанным всеми ароматами специй. Рекомендую добавлять зиру (кумин), паприку и приправу для плова, но вы можете заменить их пряностями по своему вкусу. Если ваши родные не против кислинки, то всыпьте еще сушеный барбарис и изюм - обалденно вкусно получается! Помните, что сначала нужно поджарить части тушки, затем добавлять морковь и лук, и лишь после - рис и жидкость. Если перепела дикие, то лучше после обжаривания их частей дополнительно их немного проварить (20-30 минут) в небольшом количестве жидкости. Так как я использую фермерскую (домашнюю) перепелку, то она готовится быстро.

Ингредиенты:

• Перепелка (крупная) - 1 шт.
• Рис - 150 г
• Вода горячая - 500 мл
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Приправа для плова - 1 ст.л.
• Зира - 0,5 ч.л.
• Паприка молотая - 1 ч.л.
• Соль - 2 щепотки
• Масло растительное - 30 мл

Инструкции:

1. Продукты для приготовления плова с перепелками - перед вами!
2. Тушку перепела или перепелов (если они мелкие) тщательно промойте, разрежьте на части. Прогрейте в казане растительное масло и выложите части тушки.
3. Поджарьте их на среднем нагреве в течение 10-12 минут со всех сторон.
4. В это время очистите лук и морковь, промойте в воде и нарежьте брусочками, полукольцами. Добавьте в емкость и обжарьте всё еще 3-4 минуты.
5. Промойте рис в воде несколько раз, чтобы вымыть крахмал.
6. Всыпьте в емкость к перепелам, выложите промытую головку чеснока.
7. Добавьте указанные приправы и специи, можно добавить их по своему вкусу.
8. Влейте горячую воду и накройте емкость крышкой. Нагрев убавьте до умеренного и томите плов около 30 минут, до готовности риса. Перемешивать содержимое емкости не нужно - рис вберет в себя жидкость и станет бархатным на вкус, красочным. Он также впитает жир с частей перепелки.
9. Подавайте плов с перепелками горячим, выложив его в тарелки, пиалы и т.д. Особенно вкусен плов со сметаной, квашеной капустой, солеными огурцами или помидорами.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 45 мин. : 125 кКал

Куриное филе, запеченное с кабачками

Отличный рецепт приготовления куриной грудки с кабачками в духовке вкусное блюдо на обед или ужин ...