Плов в утятнице в духовке

Приготовленный в духовке в утятнице плов - это очень вкусно, очень нежно и мягко, хотя и не совсем похоже на классический плов.

Ингредиенты:

• Баранина - 500 г
• Рис - 200 г
• Вода - 600 мл
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Кукуруза - 50 г
• Чеснок - 1 головка
• Перец чили - 1 шт.
• Приправа для плова - 3 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Плов в утятнице в духовке меня побудили сделать многочисленные рецепты плова в духовке у коллег-кулинаров и похвалы в их адрес. А в утятнице мой плов оказался потому, что у меня из чугунной посуды с крышками, которую можно пихать в духовку, только утятница и есть. У казанов моих - стеклянные крышки, их в духовку ну никак нельзя!
2. Скажу сразу: по свежим следам только что попробованного плова, приготовленного в утятнице в духовке, - получилось безумно вкусно, хотя по консистенции это, конечно, не плов. В духовке рис сильно растушился, стал нежнейшим, но, насколько мне известно, как раз плов таким быть не должен, ему свойственна более рассыпчатая консистенция. А вот мясо в духовке получилось - просто сказка, при нормальном способе приготовления плова у меня оно таким мягким не бывает. И совсем не сухое! Короче, баранина в плове в утятнице в духовке - пять баллов из пяти возможных! Хотя на сей раз даже была не шибко жирная бедренная часть.
3. Пожалуйста, не пугайтесь странного зеленоватого оттенка моего плова. Это я пробую новую приправу для него. По цвету она какая-то странная, сама удивилась, но по вкусу это оказалась одна из лучших приправ для плова, которые мне доводилось пробовать.
4. Смазываем растительным маслом утятницу и ставим её греться вместе с духовкой до температуры 180°С.
5. Баранину режем на крупные куски, как для шашлыка.
6. Обжариваем баранину до корочки со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.
7. Пока жарится баранина, чистим и режем морковь и лук.
8. Жарим морковь и лук с бараниной до прозрачности и лёгкого покоричневения лука, промешивая их время от времени.
9. Ставим кипятиться 600 мл воды.
10. Пока жарится лук, чистим наружную шкурку с головки чеснока.
11. После достижения луком желательной степени готовности добавляем на сковороду рис и промешиваем его вместе с остальными ингредиентами для того, чтобы рис напитался маслом.
12. Переносим все основные ингредиенты в утятницу, посыпаем приправой для плова, заливаем водой, закрываем крышкой и тушим при температуре 180°С в предварительно прогретой духовке 30 минут.
13. Извлекаем утятницу с пловом из духовки, удаляем чеснок и Чили, солим и промешиваем.
14. Закрываем крышкой и даем постоять плову еще 10 минут вне духовки.
15. А теперь - приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 122 кКал

Толстые (пышные) блины на молоке

Рецепт этих блинов давно уже фаворит в моей семье Когда то очень давно я нашла этот рецепт у одного уважаемого мной блоггера и с тех пор готовлю пышные толстые блинчики на молоке только по этому рецепту Вкус блинов можно разнообразить не толь ...