Плюшки с корицей
Простые в приготовлении сладкие булочки с корицей из дрожжевого теста.
Ингредиенты:
- Мука – 2,5-3 стакана
- Сливочное масло – 100 г
- Молоко или вода – 100 мл
- Дрожжи – 1,5 ч.л. или 1 ч.л. с верхом
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло - около 50 г
- Сахар - до 0,5 стакана
- Корица - от 1 ч.л.
Инструкции:
- Мне очень нравятся плюшки, хоть это и опасно... Выпечка сдобная, сладкая и ведущая к некоторым последствиям! Называю их чаще не плюшки, а кривушки, но это я о своем, а точнее о попытках сооружения разных красивых фигурок из теста)) Более-менее получаются плюшки в виде "ушек" или "сердечек".
- Особенно нравятся плюшки с корицей из дрожжевого теста. Формовка позволяет равномерно распределить ароматную начинку, сделать края с приятной хрустинкой, а серединку - мягкой и пышной.
- Для приготовления плюшек с корицей подготовьте ингредиенты по списку.
- Тесто предлагаю приготовить с сухими быстродействующими дрожжами, например с такими, которые просто перемешиваются с мукой. Замесите его вручную или при помощи кухонной техники, например в хлебопечке. Порядок загрузки зависит от модели. В моей - сначала жидкие, т.е. молоко или вода и растопленное сливочное масло.
- Потом соль, сахар, мука и сверху - дрожжи.
- Возможно, тесто нужно будет корректировать добавлением муки. Мне в последнее время постоянно попадается мука, которой требуется больше, чем я привыкла!
- Тесто должно получиться мягким и эластичным.
- На быстрых дрожжах тесто поднимается очень быстро, буквально через минут 20-30 его можно или обмять и дать подняться ещё раз, или сразу формовать плюшки.
- Для начинки расплавьте сливочное масло и перемешайте сахар с корицей.
- Разделите тесто на равные порции (6-8 штук). Каждую порцию раскатайте, смажьте сливочным маслом и посыпьте коричной начинкой.
- Скрутите тесто в рулет, сложите его пополам и сделайте надрез вдоль от сгиба, не доходя 1,5-2 см до конца.
- Выверните плюшку, придав форму "сердечка" (или "ушек"). Уложите заготовки на смазанный противень, дайте им ещё минут 10-15 расстояться. Рекомендуется смазать поверхность желтком или смесью из желтка и воды, но во мне все сопротивляется этому...
- Затем поместите противень с заготовками в разогретую духовку и запекайте при 200 градусах до зарумянивания, это около 20 минут.
- Плюшки с корицей готовы. Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
380 кКал
Вкус домашних пельменей зависит не только от качественного фарша но и от теста Хорошее тесто для пельменей не липнет к столу при раскатке хорошо скрепляется в месте шва и не рвётся при варке Всего этого можно достичь правильными пропорциями муки ...