Плюшки с сахаром из дрожжевого теста

Золотистые пышные плюшки – простые, вкусные, сладкие булочки из дрожжевого теста. Благодаря особой технике формирования, плюшки приобретают традиционную, легко узнаваемую форму сердечка, бабочки или бантика. Для меня эта выпечка родом из детства. При одном лишь упоминании о них, в памяти сразу всплывает Карлсон, аппетитно уминающий плюшки за обе щеки, а аромат свежевыпеченных плюшек навевает ощущение теплоты и домашнего уюта. Такие булочки в детстве мне пекли мама и бабушки, а теперь и я иногда устраиваю чаепития с плюшками. Попробуйте и вы приготовить простые, вкусные, домашние плюшки с сахаром из дрожжевого теста!

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие - 8 г (или 1 ст.л. без горки)
• Молоко - 250 мл
• Сахар – 100 г
• Мука – 450 г
• Соль – 1 щепотка
• Масло растительное – 40 мл
• Масло сливочное – 40-50 г
• Ваниль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Масло сливочное – 30-50 г
• Ароматизаторы и специи – по вкусу
• Яичный желток – 1 шт.

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты по списку.
2. Смешайте тёплое молоко и 1–2 столовые ложки сахара. Добавьте дрожжи и оставьте смесь на 10–15 минут, чтобы начался процесс брожения.
3. Или пропустите этот этап, если используемые вами дрожжи можно добавлять сразу в муку.
4. Муку просейте в миску и сделайте в центре углубление.
5. В углубление влейте молочно-дрожжевую смесь. Добавьте растительное масло, растопленное сливочное масло, соль, еще 2-3 ст.л. сахара и ваниль.
6. Замесите мягкое тесто.
7. Прикройте ёмкость с тестом и оставьте на 50–60 минут в теплом помещении.
8. Когда тесто поднимется, и его объем увеличится вдвое, можно приступать к формированию плюшек.
9. Отделите кусочек теста и тонко раскатайте в форме прямоугольника. Мне нравятся плюшки среднего размера, и я обычно беру небольшой кусочек теста, размером с теннисный мячик.
10. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, отступив примерно сантиметр от края. Присыпьте поверхность сахаром, обычно 1 или 2 столовые ложки, если любите булочки послаще.
11. На этом этапе можно также добавить корицу или другие молотые специи по вкусу. Я добавляю несколько капель ароматизаторов (ваниль, корица, ром или миндаль) в растопленное сливочное масло.
12. Сверните тесто в рулетик.
13. Сложите рулетик пополам так, чтобы шов оказался внутри. Концы защипите.
14. Установите рулет на бок и сделайте надрез, отступив 1–2 сантиметра от края.
15. Разверните свободные концы рулетика – у вас готова первая плюшка!
16. Выложите сформированные плюшки на противень, выстеленный бумагой для запекания.
17. Смажьте яичным желтком и оставьте на 20–30 минут, чтобы плюшки поднялись. Затем выпекайте в разогретой до 175–180 градусов духовке 30–35 минут.
18. Плюшки с сахаром из дрожжевого теста готовы! Приятного чаепития!

Время приготовления: 2 ч. : 295 кКал

Рыбные пельмени из трески

...