Подлива томатная к макаронам

Как любитель итальянской кухни я часто готовлю пасту. По возможности покупаю к пасте готовый томатный соус. Но сейчас, в самый разгар лета, когда на рынке много свежих, вкусных помидоров, готовлю томатную подливу самостоятельно. Сегодня хочу поделиться своим идеальным рецептом томатной подливы для макарон. Вкусные, сочные помидоры - важное условие, так как от них будет зависеть конечный результат.

Ингредиенты:

• Помидоры - 800 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Корень имбиря - 10 г
• Каперсы - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу
• Масло оливковое - 3 ст. л.

Инструкции:

1. Вот такой набор продуктов вам понадобится, чтобы приготовить томатную подливу к макаронам.
2. Готовить томатную подливу лучше всего в сотейнике или кастрюле с толстым дном, на небольшом огне, чтобы при нагреве она не подгорала снизу.
3. В этом рецепте я использовала чеснок, перец чили и имбирь. Подлива получается пикантной и немного островатой, поэтому для детского меню я бы не стала ее рекомендовать.
4. Подготовить несколько зубчиков чеснока.
5. Корень имбиря почистить и нарезать на небольшие дольки.
6. Острый перец чили разрезать вдоль, аккуратно удалить семена и также нарезать на небольшие кусочки.
7. Подготовить одну головку репчатого лука. Все ингредиенты переложить в чашу блендера и пробить.
8. Не все любят в подливе шкурку от помидоров, поэтому лучше ее снять. Сделать это можно легко и просто: на помидорах нужно будет сделать крестообразные надрезы. На 1-2 минуты опустить их в кипяток. Затем аккуратно достать помидоры и, поддев кожуру ножом, снять ее.
9. Очищенные помидоры нарезать и переложить в сковороду.
10. Измельченную массу добавить к помидорам, влить оливковое масло и отправить на плиту.
11. Тушить на медленном огне примерно 50 минут, регулярно помешивая. Масса за это время уварится и загустеет.
12. Часть томатной массы отложить в стакан блендера и пробить до однородной консистенции.
13. Вновь перелить в сковороду.
14. Мне нравится, когда домашняя подлива получается не однородной консистенции, когда в готовом блюде попадаются кусочки томата, поэтому пробиваю ее не полностью.
15. Добавить каперсы и специи по вкусу. Я добавляла соль и черный молотый перец. Вы можете добавить еще дополнительные специи по желанию.
16. Отправить на плиту и прогреть подливу еще 5-7 минут на небольшом огне. Не забывайте помешивать.
17. На выходе у меня получилось 320 г.
18. Томатную подливу для макарон (к макаронам) остудить, переложить в чистые банки и отправить в холодильник. Использовать по назначению.
19. В очередной раз я готовила макароны, но уже с готовой томатной подливой по рецепту One Pot Pasta.
20. На самом деле подлива получилась универсальной. Она также прекрасно подошла в качестве томатного соуса для домашней пиццы.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин. : 162 кКал

Бифштекс из мраморной говядины

Бифштекс переводится как говяжий стейк или кусок говядины и это одна из разновидностей стейков Бифштексы перед жаркой можно слегка отбивать а также делать из них рубленую массу В этом рецепте пожарю натуральный бифштекс из мраморной говядины к ...