Полба с овощами
Рецепт каши из пшеничной полбяной крупы со свежими овощами.
Ингредиенты:
- Полба - 80-100 г
- Вода - 250-300 мл
- Морковь - 100 г
- Кабачок - 100-150 г
- Лук - 50 г
- Перец сладкий - 0,5 шт.
- Сельдерей - по желанию 1 стебель
- Растительное масло - для жарки
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для этого варианта полбы с овощами взяты свежие сезонные овощи, а в зимний период часть из них (перцы и кабачки) можно использовать и в замороженном виде. А также в тему будут и другие овощи, например, кому-то не лишними окажутся баклажан или помидор, корневой сельдерей, зерна кукурузы и т.д.
- Чтобы каша сварилась быстрее, полбу советуют замачивать минимум на полчаса при комнатной температуре или заранее - надолго, но тогда держать в холодильнике.
- Для приготовления полбы с овощами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Полбу промойте, замочите на полчаса при комнатной температуре (или дольше в холодильнике).
- Затем залейте крупу свежей порцией воды, доведите до закипания и варите под крышкой 20-30 минут на среднем огне.
- Пока варится полба, займитесь овощами. Половинку средней луковицы и одну небольшую морковку мелко нарежьте, положите на сковороду и потомите на среднем огне минут 10, слегка посолите.
- Добавьте кабачок и сладкий перец, нарезанные средним кубиком и по желанию ещё нашинкованный стебель сельдерея (он - на любителя...)
- Обжарьте овощи при помешивании 10-15 минут на сильном огне, а потом добавьте готовую полбу.
- Тушите всё вместе ещё минимум пять минут или дольше - на свой вкус. Я тушила под крышкой, но если имеются излишки жидкости (сок овощей или вода от варки полбы), то можете протушить без крышки, чтобы они испарились. Посолите по вкусу.
- Из указанных ингредиентов получается две обычные порции - самостоятельные блюда, или три порции, если полба с овощами подается на гарнир к какому-либо основному блюду.
- Рассыпчатая твердоватая крупа с богатым вкусом, ароматы овощей...
- Такая полба с овощами - и вкус, и польза!
Время приготовления:
1 ч. :
67 кКал
Эта заготовка одна из моих самых любимых Готовая аджика получается остренькой с пикантным очень выраженным вкусом Такую закуску идеально подать к мясу Яркий вкус аджике обеспечивает богатый перечень летних овощей в составе с перевесом в ...