Польский соус
Я думаю, что польский соус - это один из самых простых и сытных соусов, когда-либо изобретенных в кулинарии. Его густая яично-масляная консистенция идеально сочетается с нежной белой рыбой. Поэтому готовят такой соус специально для подачи с отварной или припущенной белой рыбой, преимущественно морской, не такой костистой, как озерно-речная. Отлично сочетается соус с тресковыми видами, любым окунем, минтаем, навагой и др.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 2 шт.
- Масло сливочное - 50-80 г
- Укроп - 5 г
- Соль - 2 г
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления польского соуса для рыбы. Яйца лучше сварить накануне.
- Очистите яйца от кожуры и поместите в удобную глубокую емкость.
- С помощью яйцерезки или вилки, или просто острого ножа нарежьте яйца маленьким кубиком. Добавьте мелко нарезанные листочки укропа.
- Сливочное масло растопите на плите или в микроволновке.
- Добавьте растопленное масло к измельченным яйцам и вмешайте его в массу. Посолите по вкусу.
- Вот и все. Польский соус готов! Главное - масла должно быть достаточно, чтобы соус выглядел соусом - т.е. сохранял некую текучесть. Иногда соус готовят несколько иначе: масло растапливают на сковороде, добавляют немного бульона от припущенной рыбы, приготовленной для подачи с соусом. Затем на сковороду добавляют яйца, массу перемешивают - соус готов. В него выкладывают порционные куски рыбы и прогревают все вместе.
- Поверхность соуса можно присыпать свежемолотым перцем из мельнички, при подаче подать ломтик лимона - он будет отлично дополнять вкус отварной рыбы и масляного соуса, приглушая его жирность.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
363 кКал
Приготовьте на зиму вкусные и хрустящие огурцы с аспирином предлагаю простой рецепт без стерилизации и без уксуса что порадует многих хозяек Мой способ дважды заливать огурцы Один раз кипятком а на второй маринадом Это легко и справится ...