Постные котлеты из цветной капусты

В дни Поста вы можете накормить свою семью постными котлетами из цветной капусты. Поверьте, никто из близких не догадается, из чего котлетки приготовлены, если только они не будут готовить их вместе с вами. По желанию можно заменить черемшу чесноком или луком, свежей зеленью укропа или петрушки. Если вы против добавления растительного масла, то котлеты лучше всего запечь в духовке. Допустимо сбрызнуть их маслом в минимальном количестве и подпечь на сухой сковороде с каждой стороны по 3-4 минуты. Подавайте блюдо к столу горячим с различными соусами, квашеными салатами.

Ингредиенты:

• Капуста цветная - 300 г
• Морковь - 100 г
• Хлопья овсяные - 2 ст.л.
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Черемша - 7 г (или 2 зубчика чеснока)
• Соль - 3 щепотки
• Сухари панировочные - 50 г
• Масло растительное - 30 мл

Инструкции:

1. Продукты для приготовления постных котлет из цветной капусты - перед вами!
2. Можно использовать как свежую, так и замороженную цветную капусту и морковь. В первом случае проварите ее 7-8 минут в кипящей воде, во втором - 3-4 минуты.
3. Влейте в ковш или кастрюлю кипяток, выложите соцветия цветной капусты и очищенную морковь. Проварите от 4 до 8 минут, до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг.
4. Овсяные хлопья всыпьте в емкость измельчителя и пробейте в крошку. Чем мельче, тем лучше.
5. Выложите туда же бланшированные овощи. Промойте и нарежьте на части черемшу или чесночные зубчики. Всыпьте соль и измельчите всё в течение 3-4 минут на пульсирующем режиме.
6. Выложите овощную массу в емкость и всыпьте пшеничную муку. Так как в составе массы нет яиц, то связующим звеном будет мука.
7. Чтобы в ней активировалась клейковина, необходимо оставить овощную массу минимум на 20 минут. Поэтому тщательно вымешайте массу с мукой и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
8. Высыпьте панировочные сухари на тарелку. Еще раз перемешайте овощную массу и разделите ее на равные части. Сформируйте в руках заготовки котлет и запанируйте их в сухарях со всех сторон.
9. Прогрейте растительное масло на сковороде и выложите в него заготовки. Обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты на среднем нагреве.
10. Постные котлеты из цветной капусты не распадаются на части и отлично подрумяниваются.
11. Выложите овощные котлеты на тарелки и подайте к столу с овощами, квашеной капустой, соусами и т.д.
12. Приятного вам!

Время приготовления: 45 мин. : 147 кКал

Тесто как пух на кефире

Универсальное пышное тесто с умеренным количеством сдобы и сахара которое подойдёт одинаково хорошо для пирожков или пирогов с любой начинкой ватрушек булочек или рулетов Вы можете даже просто испечь из этого теста мягкий и нежный батон к завтрак ...