Постные морковные котлеты в панировочных сухарях

Постные котлеты из моркови – находка для всех ценителей овощных котлет. Сочные, пышные, нежные на вкус, с аппетитной хрустящей корочкой - настоящее украшение стола! Приготовленные без использования яиц и муки, эти постные котлеты получаются легкими, но довольно сытными. Нейтральная по вкусу основа из отварной или печеной моркови позволяет постоянно экспериментировать с оттенками вкуса, добавляя свои любимые приправы и пряности. Мне нравится добавлять зеленый лук и чеснок – их сочетание придает морковному фаршу тот самый, узнаваемый «котлетный» аромат и вкусовые нотки, которые мы все так любим в мясных котлетах. А если хочется сделать вкус еще более интересным и многогранным – я добавляю в фарш немного грецких орехов и семян подсолнечника.

Ингредиенты:

• Морковь - 1 кг
• Манная крупа - 50-100 г
• Грецкие орехи - 1 горсть (по желанию)
• Семена подсолнечника - 2 горсти (по желанию)
• Молотый черный перец - по вкусу
• Зеленый лук - 1 пучок
• Чеснок - 2 зубчика
• Карри - по вкусу
• Паприка - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Сухари панировочные - по необходимости

Инструкции:

1. Ингредиенты для постных котлет из моркови подготовьте по списку.
2. Очищенную морковь залейте холодной водой и отварите до готовности.
3. По желанию, измельчите в блендере или ступке семена подсолнечника и грецкие орехи. Полученная смесь придаст фаршу густоту, а готовым котлетам – приятный вкусовой оттенок. Если семечек и орехов под рукой не оказалось – просто увеличьте количество манной крупы до 100 граммов.
4. Натрите морковь на терке с самым маленьким размером ячейки или измельчите в блендере.
5. Добавьте манную крупу, мелко нарезанный зеленый лук и чеснок, смесь измельчённых орехов и семечек, соль, молотый черный перец и специи по вкусу. Я добавляю молотую паприку и карри.
6. Тщательно все перемешайте, а затем оставьте получившийся морковный фарш при комнатной температуре на 45-60 минут, для того чтобы манная крупа набухла и смесь загустела.
7. Разделите смесь на небольшие порции и сформируйте котлеты.
8. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
9. Подготовленные котлеты обжарьте на среднем огне, по 3-5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
10. Постные морковные котлеты готовы.
11. Приятного аппетита.

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 107 кКал

Жульен с грибами и рыбой

Жульен вкусная горячая закуска готовят ее из грибов и подают порционно в кокотницах Предлагаю добавить к грибам горбушу будет вкусно ...