Постные морковные котлеты в панировочных сухарях
Постные котлеты из моркови – находка для всех ценителей овощных котлет. Сочные, пышные, нежные на вкус, с аппетитной хрустящей корочкой - настоящее украшение стола! Приготовленные без использования яиц и муки, эти постные котлеты получаются легкими, но довольно сытными. Нейтральная по вкусу основа из отварной или печеной моркови позволяет постоянно экспериментировать с оттенками вкуса, добавляя свои любимые приправы и пряности. Мне нравится добавлять зеленый лук и чеснок – их сочетание придает морковному фаршу тот самый, узнаваемый «котлетный» аромат и вкусовые нотки, которые мы все так любим в мясных котлетах. А если хочется сделать вкус еще более интересным и многогранным – я добавляю в фарш немного грецких орехов и семян подсолнечника.
Ингредиенты:
- Морковь - 1 кг
- Манная крупа - 50-100 г
- Грецкие орехи - 1 горсть (по желанию)
- Семена подсолнечника - 2 горсти (по желанию)
- Молотый черный перец - по вкусу
- Зеленый лук - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Карри - по вкусу
- Паприка - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 1-2 ст.л.
- Сухари панировочные - по необходимости
Инструкции:
- Ингредиенты для постных котлет из моркови подготовьте по списку.
- Очищенную морковь залейте холодной водой и отварите до готовности.
- По желанию, измельчите в блендере или ступке семена подсолнечника и грецкие орехи. Полученная смесь придаст фаршу густоту, а готовым котлетам – приятный вкусовой оттенок. Если семечек и орехов под рукой не оказалось – просто увеличьте количество манной крупы до 100 граммов.
- Натрите морковь на терке с самым маленьким размером ячейки или измельчите в блендере.
- Добавьте манную крупу, мелко нарезанный зеленый лук и чеснок, смесь измельчённых орехов и семечек, соль, молотый черный перец и специи по вкусу. Я добавляю молотую паприку и карри.
- Тщательно все перемешайте, а затем оставьте получившийся морковный фарш при комнатной температуре на 45-60 минут, для того чтобы манная крупа набухла и смесь загустела.
- Разделите смесь на небольшие порции и сформируйте котлеты.
- Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
- Подготовленные котлеты обжарьте на среднем огне, по 3-5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
- Постные морковные котлеты готовы.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
107 кКал

Мы с мужем очень любим оладьи со сгущёнкой поэтому и появилась у меня такая идея чтобы применить её в качестве начинки Естественно что для этих целей подойдет только вареная сгущёнка Тесто я замешивала стандартное на кефире с разрыхлителем Ем ...