Постные пельмени
Простой и проверенный рецепт постных пельменей с начинкой из грибов и картофеля.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная в/с – 400 г + подпыл
- Вода – 150 мл
- Соль – 1/2 ч.л.
- Картофель – 3 клубня
- Грибы – по вкусу
- Лук репчатый – 1 головка
- Морковь – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки грибов
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Приготовить вкусные постные пельмени совсем несложно. В качестве начинки можно использовать овощи или грибы. Предлагаю пообедать постными пельменями с грибами и картошкой. Домашние пельмешки с картофельно-грибным фаршем получаются очень вкусными, нежными и питательными.
- Для начинки продукты берутся из списка.
- Наш рецепт подразумевает использование постных ингредиентов, так что придется замесить и тесто без яиц. Тем не менее мы только выиграем. Заварное пельменное тесто очень эластичное и податливое в работе.
- В глубокую миску насыпается заранее просеянная мука. Примерно 100 г из основной порции нужно оставить на замес и «подпыл».
- В муку вводится сначала полстакана кипятка, а затем оставшаяся часть теплой воды. Не забываем добавить соль.
- Замешивается эластичное тесто.
- Тесто «прячется» в пакет, а затем на 15 минут - в морозилку, или на 1 час - в холодильник.
- Получается невероятно эластичным и нежным.
- Картофель необходимо сварить в соленой воде и размять в пюре.
- Из грибов нужно приготовить грибной фарш, а для разнообразия - с морковью и луком. Рецепт грибной икры с морковью есть у нас на сайте. Я буду использовать заготовленный на зиму вариант. Пюре дополнить грибным фаршем. Посолить по вкусу и перемешать.
- Охлажденное постное тесто делится на несколько частей.
- Кусочки раскатываются в жгутики.
- Жгутики нарезаются шариками и раскатываются кружками. На «подпыл» идет мука.
- В серединку каждого круга выкладывается картофельно-грибной фарш.
- Круги слепляются полумесяцами. Края полумесяцев соединяются в форме классических пельменей.
- Пельмени отвариваются в подсоленной воде до всплытия. Вылавливаются шумовкой на тарелку.
- Постные пельмени с грибами и картошкой готовы! Подаются наши миниатюрные красавцы на обед к диетическому столу.
Время приготовления:
1 ч. :
194 кКал
Вкусная сладкая выпечка на кокосовом молоке для всей семьи ...