Постные пирожки с картошкой
Быстрый и проверенный рецепт жаренных на сковороде постных пирожков картошкой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 4 стакана
- Вода (кипяток) - 1,5 стакана
- Сода пищевая - 1/3 ч.л.
- Масло подсолнечное - 1 ст.л.
- Картофель - 1,5 кг
- Лук репчатый - 2 головки
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Хвала русской хозяйке, придумавшей постные жареные пирожки с картошкой. Вкусные, питательные и совсем не калорийные.
- Домашние постные пирожки с картошкой из пресного «заварного» теста готовятся самым простым и доступным способом – на сковороде. Не нужно возиться с дрожжами и выдумывать, чем бы заменить пышность сдобы. Кипяток сделает своё дело на все сто. Немножко соды в муку, и ваше жареное тесто превратится в тончайшее и пузыристое.
- Подойдет эконом-вариант ингредиентов. Потребуется: мука высшего сорта, подсолнечное масло, разрыхлитель, картофель, репчатый лук и соль.
- В стеклянную миску с высокими бортами просеивается пшеничная мука. Обязательно просейте муку. Из насыщенной кислородом муки получается пушистое и нежное тесто.
- В муку вводится пищевая сода. Совсем немного - третья часть чайной ложки. Она не будет чувствоваться в готовых пирожках.
- Мука с содой соединяется с солью.
- Заливается кипятком. Замешивается заварное пресное тесто.
- В процессе вводится столовая ложка подсолнечного масла.
- Постное тесто для пирожков с картошкой нужно вымесить на столе не менее 10 минут, а затем поместить в пакет и убрать на 15 минут в морозилку. Оно не заморозится, но станет очень эластичным. Чудный получился шарик! Эластичный и очень нежный.
- Для начинки картофель необходимо очистить и сварить в соленой воде, а затем помять в пюре.
- Репчатый лук очищается и шинкуется мелкими кубиками. Обжаривается на подсолнечном масле.
- Присоединяется к мятой картошке и перемешивается.
- Тесто делится на части.
- Каждая часть скатывается в колбаску и нарезается «пенёчками».
- «Пеньки» раскатываются тонкими кругами. При этом мука не используется. Заварное постное тесто для пирожков отличается особой эластичностью.
- В середину каждого круга нужно положить столовую ложку картофельного пюре.
- Постные пирожки с картошкой лепятся в форме лодочек. Сначала концы круга подтягиваются к середине. Далее от центра к краям делаются защипчики.
- Получаются вот такие симпатичные заготовки.
- Пирожки со всех сторон обжаривают на сковороде. Для начала их лучше разместить шовчиком вниз. При этом сковороду необходимо хорошо разогреть с добавлением подсолнечного масла.
- Постные пирожки с картошкой приготовлены!
- Тонкое тесто в сочетании с нежной картофельной начинкой - разве можно устоять?
Время приготовления:
1 ч. :
136 кКал
Вкусное сытное ризотто с говядиной на обед или ужин ...