Постные рыбные тефтели
Вкусные, нежные, тающие во рту рыбные тефтели можно приготовить постными, без добавления яиц, сала, сметаны или сливок. Замечательное блюдо для взрослых и детей на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Белый амур - 1500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сухари панировочные - 4 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Рыбный бульон или вода - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сушеный базилик - 0,5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Крахмал - 1 ч.л. (с горкой)
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода - 300-350 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления постных рыбных тефтелей.
- Потребуется любая крупная, мясистая рыба. У меня был белый амур. Рыбу очистите, выпотрошите и тщательно помойте внутри и снаружи. Удалите голову и плавники.
- Тушку рыбы филетируйте, разрезая на две части вдоль и удаляя хребет. Можно купить уже готовое рыбное филе, что упростит приготовление и сэкономит ваше время.
- Затем снимите мякоть рыбы с кожи. У меня получилось 800 граммов филе.
- Полученное филе дважды пропустите через мясорубку. Добавьте пропущенный через мясорубку лук и чеснок.
- Добавьте соль, перец черный молотый и сушеный базилик.
- Налейте 3 столовых ложки растительного масла, 50 мл рыбного бульона или воды и насыпьте панировочные сухари.
- Тщательно перемешайте рыбный фарш до консистенции густой, пышной массы. Для большей однородности можно взбить его погружным блендером.
- Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
- Налейте растительное масло и жарьте лук до прозрачности.
- Добавьте в сковороду томатную пасту, крахмал, соль и сахар.
- Налейте воду и перемешайте соус до однородной консистенции. Попробуйте соус и, если нужно, откорректируйте вкус солью или сахаром.
- Из приготовленного фарша сформируйте тефтели диаметром 4-5 сантиметров. Выложите в сковороду с соусом и добавьте лавровый лист.
- Накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на огне чуть ниже среднего 30 минут.
- Постные рыбные тефтели готовы. Подавайте с рисом, картофельным пюре, овощами.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
130 кКал
Нежнейшая запеканка из кабачков и брокколи в яично сырной заливке Очень вкусная мягкая с сырной корочкой запеканка точно придется по вкусу вашей семье Попробуйте приготовить Запеканку можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве га ...