Постные щи из квашеной капусты
Постные щи из квашеной капусты я готовлю, в основном, зимой и в Пост. Горячие ароматные щи с определенной кислинкой, которую придает блюду кислая капуста, очень хороши для постящихся и тех, кто придерживается правильного питания. Я готовлю постные щи из кислой капусты на растительном масле и вместо овощного бульона добавляю овощной бульонный кубик, он делает щи более насыщенными по вкусу. Можно готовить щи даже без растительного масла, протушив овощи на воде.
Ингредиенты:
- Капуста квашеная - 250 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ч.л.
- Специи - по вкусу
- Бульонный кубик - 1 шт.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Зелень петрушки - 10 г
Инструкции:
- Подготовим продукты по списку.
- Картофель очистим от кожуры, нарежем мелким кубиком. Выложим картофель в кастрюлю, добавим специи, овощной бульон или бульонный кубик, как у меня. Добавляем 1 л воды. Ставим кастрюлю на огонь и варим картофель в бульоне до полной готовности, минут
- Пока варится картофель, спассеруем остальные овощи. Морковь натрем на средней терке. Лук репчатый нарежем мелким кубиком.
- Обжарим овощи на растительном масле в сковороде в течение 5-7 минут на среднем огне.
- Добавляем к овощам кислую капусту, предварительно отжав из нее жидкость. Также добавим томатную пасту.
- Тушим овощи еще 10 минут.
- В бульон с готовым картофелем добавляем овощи из сковороды. Хорошо все перемешиваем и дадим щам еще раз закипеть. Пробуем щи на кислоту, соль и добавляем специи по вкусу. Можно для кислоты добавить немного рассола из капусты.
- Снимаем кастрюлю с огня и добавляем в щи мелко нарезанную зелень петрушки.
- Готовые постные щи из квашеной капусты разливаем по порционным тарелкам и подаем со свежим ржаным хлебом и чесноком.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
57 кКал
...