Постные вареники с капустой
Постные вареники с капустой - традиционное русское блюдо, которое подходит не только для поста, но и для обычных будней.
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Растительное рафинированное масло - 50 мл
- Кипяток - примерно 80 мл
- Тушеная капуста - 400 г
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Заварное тесто для вареников — без яиц, на растительном масле — подходит для постного рациона и начинок из овощей, круп, грибов. С тестом легко работать, оно быстро приобретает пластичность, не липнет к рукам. Время варки - заметно меньше, ведь, мучная оболочка уже была ошпарена, и вареники быстро всплывают на поверхность.
- Для приготовления постных вареников с капустой возьмем пшеничную муку, растительное рафинированное масло, тушеную капусту, лук, соль, перец, воду.
- Смешиваем муку со щепоткой соли, постным маслом (30-40 мл).
- Постепенно вливаем крутой кипяток, замешиваем ложкой или лопаткой.
- Через пару минут работаем руками, замешиваем мягкое тесто для вареников.
- Раскатываем пласт и стаканом вырезаем круги или вытягиваем брусок, делим равными поперечными частями.
- Каждую заготовку прокатываем скалкой или тянем пальцами до круглой лепешки, по центру выкладываем горку тушеной капусты или другой начинки.
- Формируем вареники. Замораживаем или отвариваем сразу же.
- Опускаем порцию постных вареников с капустой в подсоленную кипящую воду, через 1-1,5 минуты после всплытия на поверхность отбрасываем на дуршлаг или поштучно вылавливаем шумовкой. Параллельно в остатках масла обжариваем мелко нашинкованную луковицу.
- Пересыпаем постные вареники с капустой золотистым луком, молотым перцем и подаем к столу — приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
157 кКал
...