Постный грибной суп из шампиньонов
Очень вкусный густой суп получается из картофеля, гречки и зажарки с шампиньонами! Просто находка в пост!
Ингредиенты:
- Картофель - 200 г
- Гречневая крупа - 100 г
- Шампиньоны - 400 г
- Морковь - 45 г
- Лук репчатый - 40 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Зеленый лук - 15 г
- Соль - 0,75 ч.л.
- Перец молотый черный - 1 щепотка
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода - 1,2 л
Инструкции:
- Постный грибной суп из шампиньонов обладает глубоким насыщенным вкусом! Настоящий домашний суп! Густой, ароматный, хорошо насыщает, не оставляя чувства тяжести.
- Очень удачное сочетание мягкого картофеля, гречки и упругих ломтиков шампиньонов.
- Картофель возьмите вкусный, рассыпчатый. Зеленый лук можно заменить или дополнить петрушкой или укропом. Суп будет гораздо вкуснее, если приготовить его на овощном отваре.
- На дно кастрюли (у меня 1,5 л, но помещается в нее несколько больше) положите очищенный и нарезанный небольшими ломтиками картофель и промытую гречку.
- Залейте водой, добавьте лавровый лист и после закипания варите 20 минут.
- Тем временем на сковородке обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук и измельченную морковь (нарежьте ее мелко или натрите на крупной терке). Овощи должны стать мягкими.
- Шампиньоны промойте, нарежьте пластинками и добавьте на сковородку. Обжаривайте все вместе, достаточно часто помешивая.
- Грибы выделят много сока, который нужно выпарить, и слегка обжарить шампиньоны до легкого подрумянивания.
- Добавьте готовую грибную зажарку в суп, посолите, поперчите блюдо. Лавровый лист можно удалить.
- Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Добавьте чистую мелко нарезанную зелень.
- Подавайте постный грибной суп из шампиньонов сразу же после приготовления, пока он горяченький! Со свежей сметаной будет особенно вкусно (если будете готовить не в пост)!
Время приготовления:
45 мин. :
127 кКал
Классический курник это поистине царский пирог с долгой историей Попробуйте ...