Постный монастырский пирог

Постный рецепт с бюджетным содержанием продуктов. Можно сказать, что выпечка из ничего. Достаточно дома иметь какое-нибудь старое варенье, это и будет основой рецепта. Чем кислее варенье, тем лучше будет реагировать разрыхлитель в муке и пирог получится пышным. Тем больше нужно добавить сахара в тесто. У меня совсем некислое варенье, поэтому я добавила в него чайную ложку обычного уксуса, можно 5% или 9%, а сахар положила по своему вкусу. Цвет пирога будет зависеть от цвета варенья. Например, черная смородина и слива дают синевато-сероватый колер, а яблоки и абрикосы - легкую желтинку. Несмотря на одинаковый состав ингредиентов, пирог у всех получается разным.

Ингредиенты:

• Крепкий чай - 1 стакан
• Варенье кислое (джем) - 2-3 ст.л.
• Мука - 2 стакана (320 г)
• Корица, ванильный сахар или специи для выпечки - 0.5-1 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сахар - 0.5-1 стакан (зависит от сладости варенья)
• Соль - щепотка
• Уксус 9% - 1 ч.л. (по необходимости)

Инструкции:

1. Чтобы приготовить постный монастырский пирог, подготовьте все необходимое по списку. Сахар я положила как показано на фото, и нам оказалось этого многовато, потому что варенье было сладким.
2. Соедините все сухие ингредиенты - муку, соль, сахар, разрыхлитель, ароматизатор (у меня - специи для выпечки + ванилин) и перемешайте.
3. Охлажденный чай смешайте с вареньем, чтобы сделать его более жидким.
4. Добавьте к мучной смеси чай с вареньем и растительное масло. У меня было сладкое варенье, поэтому я добавила немного уксуса.
5. Размешайте тесто до гладкости. Оно уже пузырится.
6. Форму выстелите силиконизированным пергаментом или смажьте маслом и посыпте мукой. Влейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекайте около 30-35 минут до готовности. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки.
7. Готовность пирога обязательно проверьте сухой шпажкой. Никакой липкости и кусочков теста на ней быть не должно. Дайте пирогу полностью остыть и только потом разрезайте.
8. Постный монастырский пирог готов! Приятного!

Время приготовления: 40 мин. : 261 кКал

Самса с тыквой на пресном тесте

Самсу такого плана у нас в Ташкенте продают в супермаркетах в сезон Она упакована по 4 штуки имеет гораздо больший размер и мягкое тесто Бывает с тыквой и с зеленью но мне так нравится самса на пресном тесте что я готовлю ее дома и с мясом тоже ...