Постный Оливье с килькой пряного посола

На праздничный стол в новогоднюю ночь можно подать красочный и вкусный салат «Оливье» с килькой пряного посола или обычной, приготовленной в рассоле. Она отлично заменит яйца и колбасу или мясо в блюде, пропитает своим ароматом отварные корнеплоды. Единственное, обязательно помните о том, что и рыба, и огурцы - соленые, поэтому много соли не добавляйте! Майонез используйте постный либо создайте в домашних условиях яблочный "майонез" из запеченных яблок.

Ингредиенты:

• Килька пряного посола - 250 г
• Огурцы соленые - 2 шт.
• Картофель отварной - 2-3 шт.
• Морковь отварная - 1 шт.
• Горошек консервированный - 120 г
• Яблоки запеченные - 2 шт.
• Масло растительное - 50 мл
• Соль - 2 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания сочного и вкусного постного салата Оливье с килькой пряного посола на Новый год. Отварите картофель и морковь примерно 30 минут, а яблоки кисло-сладких или кислых сортов запеките в духовке. Затем эти продукты остудите, корнеплоды очистите от кожуры и промойте.
2. Нарежьте картофель и морковь мелкими кубиками и высыпьте нарезки в глубокую емкость.
3. Такими же кубиками нарежьте соленые огурцы и дайте выделиться рассолу из нарезки примерно 5-7 минут. В это время процедите консервированный горошек от маринада. Добавьте и горошек, и нарезку соленых огурцов в емкость.
4. Каждой кильке отломите голову и удалите хребет с внутренностями, плавники и хвост. Нарежьте мякоть мелкими кусочками и добавьте в емкость.
5. Запеченные яблоки очистите от кожуры. Удалите семенные блоки, а мякоть выложите в чашу блендера. Если яблоки сладких сортов, то влейте 1 ч.л. яблочного уксуса, чтобы соус не получился сладким на вкус. Всыпьте соль и молотый черный перец, влейте растительное масло без аромата и пюрируйте все примерно 2-3 минуты.
6. Выложите яблочный майонез в салатник, посолите и поперчите. Аккуратно все перемешайте и поместите постный Оливье с килькой пряного посола в холодильник на 1 час.
7. Подайте салат к столу охлажденным.
8. Приятного вам и счастливого Нового года.

Время приготовления: 2 ч. : 99 кКал

Яблочная заправка для салата

Вкусная лёгкая и нежная заправка для салата приятная по вкусу Не утверждаю что заправка схожа с майонезом но она прекрасно сбалансирует множество майонезных салатов Думаю что можно её использовать не только в салатах но и подать к мясу ...