Постный Оливье с маринованными опятами

Даже в дни Поста можно побаловать себя вкусным и сочным салатом «Оливье», добавив в него вместо мяса или колбасы маринованные опята. Сорт грибов особо не важен, но опята или маслята идеально сочетаются по вкусу с остальными ингредиентами в блюде. Главное, заранее отварить морковь и картофель, а также запечь яблоки в духовке до мягкости без других добавок. Изюминка блюда - яблочный майонез, который вы можете подавать и в другие дни поста, если в них разрешено растительное масло.

Ингредиенты:

• Картофель отварной - 3-4 шт.
• Морковь отварная - 2-3 шт.
• Огурцы квашеные - 2-3 шт.
• Горошек консервированный - 150 г
• Опята маринованные - 150 г
• Яблоки кислых сортов - 2-3 шт.
• Масло растительное - 50 мл
• Соль - 4 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Уксус яблочный - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для постного салата Оливье с маринованными опятами. Очистите отварные овощи от кожуры и промойте в воде.
2. Запеченные яблоки остудите.
3. Также очистите их от кожуры, а мякоть нарежьте ломтиками.
4. Выложите яблочную мякоть в емкость для погружного блендера и всыпьте туда же 2 щепотки соли, 1 щепотку молотого черного перца. Влейте яблочный уксус и взбейте. Понемногу вливая растительное масло, продолжите взбивать соус еще 2-3 минуты.
5. Затем картофель и морковь нарежьте средними или мелкими кубиками и выложите в глубокую емкость.
6. Нарежьте соленые огурцы кубиками и оставьте их на досочке примерно на 5 минут, затем слейте выделившийся рассол. Добавьте в емкость вместе с консервированным горошком, отцедив его от маринада.
7. Последними в емкость выложите промытые опята. Если грибы небольшого размера, то резать их не нужно. И если они крупные, то нарежьте их на 2-3 части.
8. Добавьте яблочный майонез, соль и молотый черный перец. Аккуратно все перемешайте и поместите блюдо в холодильник на 1-2 часа для пропитывания.
9. Спустя указанное время подайте постный Оливье с маринованными опятами к столу, украсив свежей зеленью.
10. Приятного вам и Счастливого Нового Года!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 70 кКал

Хинкал дагестанский

Готовим правильное кавказское блюдо хинкал Разновидностей хинкала много но наш рецепт дагестанского происхождения Основой дагестанского хинкала является кефирное тесто и насыщенный бульон с мясом Причем эти главные ингредиенты чаще всего присут ...