Постный паштет из фасоли и грецких орехов
Паштет из фасоли и грецких орехов — постная намазка на ломтик хлеба, при этом очень сытная, питательная и вкусная.
Ингредиенты:
- Фасоль белая - 200 г
- Вода - 1 л
- Орехи грецкие - 50 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубочка
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - 0,7 ч.л.
- Перец молотый - по вкусу
- Специи: паприка, мускатный орех - щепотка
Инструкции:
- Вареная фасоль сама по себе имеет практически нейтральный вкус, поэтому на ее основе можно готовить множество разнообразных блюд - например, паштеты с различными добавками.
- Паштет из фасоли делают в разных вариациях. Можно все ингредиенты перемолоть до пастообразной массы кремовой консистенции, или приготовить паштет с ощутимыми кусочками орехов.
- В паштет также при желании разрешено кинуть кусок сливочного масла, если, конечно, у вас нет цели приготовить постное блюдо.
- Сухую фасоль переберите и тщательно промойте. Чтобы немного сократить время варки, заранее замочите ее в воде на ночь, за этот период зерна набухнут. Слив воду, залейте фасоль свежей водой — жидкость должна покрывать зерна примерно на 4 см. В зависимости от сорта бобовой культуры период варки составляет от 60 до 90 минут.
- За 10 минут до готовности киньте в воду соль (если это сделать раньше, тогда зерна могут стать твердыми). Фасоль должна быть максимально мягкой, можно даже разваристой, чтобы было легко перебить ее в пасту. После варки воду слейте в отдельную емкость, она может еще понадобиться.
- Параллельно очистите головку лука и зубчики чеснока, после настрогайте компоненты небольшими кубиками.
- Луковые и чесночные кусочки слегка обжарьте на масляной сковороде до прозрачности и легкой золотистости, затем вместе с маслом перекиньте пассеровку в отварную фасоль. Фасоль при этом должна оставаться теплой.
- Грецкие орехи немного подсушите на сухой сковороде, далее раздробите ножом, добавьте к основному составу.
- Все ингредиенты небольшими порциями поместите в контейнер блендера, влейте немного отвара из-под фасоли. Содержимое кухонной машины перебейте на высокой скорости в несколько подходов. Одновременно регулируйте необходимую густоту паштета, по чуть-чуть подливая отвар. Также в этот момент массу можно приправить солью и другими специями на ваш вкус. При желании блендер позволительно заменить мясорубкой, пропустив состав несколько раз через сито для самой мелкой фракции.
- В итоге у вас должна получиться однородная пастообразная смесь, которая без проблем будет намазываться на хлеб.
- Постный паштет из фасоли и грецких орехов готов.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
89 кКал
Компоты из замороженных фруктов и ягод готовятся быстро и просто Витаминов же в них не меньше чем в консервированных ...