Постный рассольник
Постный рассольник с рисом и солёными огурцами подходит не только для Поста, но и для любого дня в году...
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт.
- Огурцы солёные - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Рис - 0.5-1 стакан
- Подсолнечное масло - для жарки
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Рассол огуречный - 0.5-1 стакан
- Перец, соль - по вкусу
- Томатная паста - 1-1.5 ст.л.
- Вода - 1,5 л
Инструкции:
- Предлагаю вам вкусный постный рассольник. Это первое сытное блюдо, которое можно приготовить с рисом или с перловой крупой. В моей семье больше любят рис, поэтому мой вариант рассольника будет с ним. Рассольник обязательно готовится с солёными огурцами и добавлением в него рассола. Огурцы можно нарезать кубиками, соломкой или натереть на крупной тёрке. Помню моя бабушка нарезала именно кубиками и я так делала долгое время. В этот раз решила попробовать натереть огурцы на тёрку - это добавило супу определённой густоты.
- Чтобы приготовить постный рассольник нам понадобится картофель, морковь, лук, солёные огурцы, чеснок, рис, подсолнечное масло, томатная паста или густой соус, перец, соль, рассол огуречный и вода.
- Нарезать кубиками картофель.
- В кастрюлю налить воду, засыпать картофель и включить огонь. Дать картофелю закипеть, снять пену и варить 10 минут на медленном огне. Затем добавить промытый рис. Варить до готовности риса.
- Для зажарки нарезать мелко лук, морковь натереть на средней тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук с морковью. Добавить нарезанный чеснок. Жарить помешивая 5 минут.
- Огурцы натереть на тёрке, добавить в сковороду. Перемешать и обжаривать 5 минут.
- Затем добавить томатную пасту или соус.
- Зажарку переложить в суп, добавить лавровый лист и влить рассол. Попробовать на вкус. Если потребуется добавить соль и поперчить суп. Снять с огня.
- Готовому супу дать настояться 20-30 минут.
- Разлить на порции и сразу подавать.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
42 кКал

Сегодня на завтрак у нас кубанские сырники Я делюсь рецептом в том исполнении в котором пробовала сама Правда на просторах интернета можно найти абсолютно другой рецепт этого блюда С легкой подачи фудблогера под названием кубанские сырники гул ...