Постный салат с фасолью и солеными огурцами
Интересный салат: сытный, питательный, полезный и легкий в приготовлении! Возьмите на заметку!
Ингредиенты:
- Фасоль (консервированная или отварная) - 220 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 80 г
- Огурцы соленые - 270 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Укроп свежий - по вкусу
Инструкции:
- Для того чтобы приготовить постный салат с фасолью и солеными огурцами, потребуется консервированная или же отварная фасоль. Я замочила на ночь немного фасоли, затем отварила до мягкости так, чтобы фасолинки сохранили форму. Консервированная фасоль, конечно - идеальный вариант, простой и быстрый, но при этом и более дорогостоящий.
- Огурчики берите те, что вы любите по вкусу. Мое предпочтение - базарные, бочковые!
- Масло я использую кукурузное нерафинированное.
- На мой взгляд, такой салат совсем-совсем неплох для того, чтобы внести разнообразие в постное меню и не только. Он доступен и прост в приготовлении и отлично дополнит массу основных блюд.
- Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками, обжарьте до полупрозрачности на растительном масле. Добавьте очищенную и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте все вместе, помешивая, до мягкости. Масло овощи впитывают весьма активно, поэтому 2 столовых ложек было вполне достаточно.
- Фасоль и нарезанные небольшими кусочками соленые огурцы положите в миску.
- Добавьте обжаренные и слегка остывшие овощи.
- Заправьте салат растительным маслом, если необходимо. Мне хватило масла, которое было добавлено при обжаривании.
- Посолите, добавьте измельченный укроп, перемешайте. Постный салат с фасолью и солеными огурцами готов к подаче!
Время приготовления:
30 мин. :
159 кКал
...