Постный щавелевый суп

Постный суп с щавелем и шпинатом - отличное первое блюдо в жаркие летние дни. Он вкусный, полезный, малокалорийный, но достаточно сытный за счет риса. Такой суп понравится веганам и вегетарианцам, поскольку щавель и шпинат содержат в себе много витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• Картофель - 300 г
• Лук - 50 г
• Морковь - 1 шт.
• Щавель - 250 г
• Шпинат - 100 г
• Томаты в собственном соку - 200 г
• Петрушка - пару веточек
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Рис - 3 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль и перец - по вкусу
• Сахар - по желанию
• Универсальная приправа - 1 ст.л.
• Вода - 1,5 л

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые продукты для постного щавелевого супа. Картофель, лук, морковь и чеснок очистите, помойте.
2. Влейте в кастрюлю воду, положите нарезанный картофель, варите после закипания минут
3. В небольшом количестве рафинированного постного масла обжарьте измельченный лук и морковь. Минуты 3-4 будет достаточно. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю.
4. Оторвите стебли у шпината и щавеля, промойте каждый листик под проточной водой. Не ленитесь, на свежей базарной траве очень много песка и земли.
5. Рис промойте несколько раз, всыпьте в суп.
6. Следом положите томаты вместе с соком. Если они целые, слегка измельчите ножом или разотрите зубцами вилки. Варите суп еще 5-7 минут.
7. Долейте воды до верха кастрюли, положите нарубленный щавель со шпинатом. Как только трава уменьшится в размере и суп закипит, сразу посолите и поперчите по вкусу, всыпьте универсальную приправу, положите раздавленный зубчик чеснока. Варить суп после добавления зелени нужно не дольше 3 минут, чтобы сохранить все полезные вещества. Кстати, приправа сейчас продается в приличном ассортименте и отличного качества, без глутамата и ГМО.
8. Попробуйте суп на вкус, он получится достаточно кислым, поэтому нужно добавить немного сахара для баланса. Как только вкус отрегулируется, сразу же всыпьте нарубленную свежую зелень и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте минут на 10 настояться. За это время рис дойдет до готовности и слегка набухнет.
9. Постный щавелевый суп готов. Он вкусный, полезный и малокалорийный - отличный вариант, если вы на диете по снижению веса.
10. Приятного.

Время приготовления: 30 мин. : 27 кКал

Йогуртовый крем для торта

...